Millefeuille de Crêpes Saumon & Crème fraîche

Ingrédients pour 4 Personnes: 

Pour la pâte à crêpes:

  • 250 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 20 g de sucre en poudre
  • 1/2 litre de lait

Pour la garniture:

  • 150 ml de crème fraîche liquide
  • 4 tranches de saumon fumé coupées en lanières fines
  • 1 c. à soupe de ciboulette ou d’aneth
  • 2 pincées de Sel et poivre du moulin

Faites la pâte comme indiqué dans la recette Pâte à Crêpes et laisser reposer.

Monter la crème bien froide en chantilly ferme, ajouter le sel à la fin. Incorporer les lanières de saumon et les herbes et ajuster l’assaisonnement si besoin.

Faites vos crêpes dans une petite poêle  et empilez-les pour qu’elles restent tièdes.

A raison de 4 petites crêpes par personne, les garnir avec une couche de chantilly au saumon/herbes et finir par une crêpe que vous pouvez décorer d’une lanière de saumon fumé.

Servir de suite avec une salade composée.

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