Poulet au Vinaigre de Vin

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 cuisses de poulet
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 c à soupe de moutarde
  • 1 c à café de concentré de tomate
  • 1 c à soupe de vinaigre de vin
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • Sel et poivre du moulin

Faites revenir les cuisses de poulet pour qu’elles soient bien dorées, puis réduisez le feu et continuez la cuisson à couvert, pendant environ 20 minutes.

Pendant ce temps, fouettez l’ensemble vin blanc, moutarde et concentré de tomate. Puis versez le vinaigre dans la poêle après avoir sorti les cuisses de poulet que vous tiendrez au chaud.

Laissez réduire le vinaigre puis ajoutez le 1er mélange. Filtrez. Remettre dans une sauteuse et laissez réduire jusqu’à ce que la sauce nappe le dos de la cuiller.

Ajoutez la crème fraîche, remuez bien pour obtenir un mélange onctueux.

Servez sans attendre avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre sautées.

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