Agneau Haché aux Carottes et Abricots

L’Agneau Haché aux Carottes et Abricots est la combinaison parfaite. La viande hachée bénéficie d’une cuisson lente. Ajouter de la menthe fraîche hachée et des feuilles d’origan au plat donne à coup sûr un vrai plus au plat.

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Voici tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour faire l’agneau haché aux carottes et abricots pour 4 à 6 personnes

  • 2 c. soupe d’huile d’olive
  • 500 g de carottes, pelées et coupées en cubes
  • 1 oignon haché
  • 3 gousses d’ail finement hachées
  • 450 g de viande d’agneau
  • 1 petite botte de feuilles de menthe
  • 1 poignée d’origan frais
  • 500 ml de bouillon de légumes chauds
  • 10 à 12 abricots secs

Maintenant pour la préparation de la viande d’agneau et des carottes, voici les détails à suivre

Chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen et ajouter les carottes. Les faire cuire pendant environ 8 minutes. Chauffer le reste de l’huile et ajouter l’oignon. Cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporer l’ail, l’origan et cuire pendant encore quelques minutes. Ajouter l’agneau et cuire jusqu’à ce qu’il ne soit plus rose. Réduire la chaleur, ajouter le bouillon, porter à ébullition puis réduire à feu doux.

Incorporer les abricots secs, couvrir et laisser cuire pendant 1/2 heure. Vérifier de temps en temps qu’il ne sèche pas. A la fin, Incorporer la menthe et servir avec les pâtes de votre choix et que vous aimez surtout.

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