Terrine de Brousse aux 2 Poivrons

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 350 g de brousse ( fromage frais corse) ou de fromage en faisselle.
  • 150 g de bûche de chèvre
  • 3 poivrons rouges
  • 1 poivrons jaune
  • 1 c à soupe d’huile d’Olive
  • Sel et poivre blanc

 

Placez les poivrons sous le grill du four en les retournant régulièrement jusqu’à ce que la peau noircisse et se boursoufle. Enfermez-les 10 minutes dans un sac en plastique puis pelez-les et retirez les graines. Coupez-les en larges lanières et épongez-les.

Dans une jatte, travaillez à la fourchette la brousse et le chèvre écrouté puis ajoutez l’huile d’olive. Salez et poivrez. Tapissez un plat rectangulaire avec du papier étirable en le faisant dépasser largement.

Etalez la moitié des lanières de poivron rouge en les faisant se chevaucher un peu. Verser la moitié de la préparation au chèvre dessus et tapisser avec les lanières de poivron jaune.  Recouvrez du fromage restant et finir par les dernières lanières de poivron rouge.

Rabattez les pans de film et réservez 2 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, découpez en parts égales et servez bien frais aspergé, au choix d’un filet de vinaigre balsamique.

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