Ratatouille au Butternut

Cette Ratatouille au Butternut est un accompagnement parfait pour une volaille rôtie ou une viande braisée. Vous pouvez varier les légumes selon ce que vous trouverez au marché. 

Ratatouille d'hiver au Butternut

Voilà les différents ingrédients dont vous aurez besoin pour faire la Ratatouille au Butternut pour 6 personnes

  • 1 courge Butternut
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 3 pommes de terre à chair ferme
  • 3 branches de celeri
  • 4 gousses d’ail
  • 250 g de châtaignes cuites ( sous vide)
  • 1 cube de bouillon de poule
  • 1 pincée de quatre-épices
  • 2 branches de thym frais
  • quelques feuilles de persil plat
  • 2 c à soupe d’huile d’olive

Voilà maintenant les différentes étapes à suivre pour faire la Ratatouille au Butternut

Pelez la courge, coupez-la en deux, ôtez les pépins et coupez-la en gros dés. Pelez les pommes de terre, les carottes, l’oignon et les gousses d’ail. Lavez les branches de céleri. Coupez ces légumes en rondelles et écrasez les gousses d’ail.

Dans une grande cocotte faites revenir l’oignon, ajoutez les rondelles de pommes de terre, les carottes, mélangez, laissez dorer. Enfin, ajoutez les gousses d’ail, le thym puis ajoutez les dés de courge, les branches de céleri et mélangez bien. Laissez dorer le tout. Emiettez le bouillon cube, versez de l’eau à hauteur, ajoutez les quatre épices et cuire à feu doux environ 45 minutes.

Ajoutez enfin les châtaignes et laissez encore 15 minutes. Donnez un tour de moulin à poivre, parsemez de persil et servez sans attendre.

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