Purée de Chou-fleur

Ingrédients pour 4 Personnes:

  • 1 chou-fleur
  • 2 Pommes de terre
  • 2 c. à Soupe de beurre
  • 250 ml de lait
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Couper le chou-fleur en petits morceaux ainsi que les deux Pommes de terre. Faire chauffer le tout avec le beurre dans une casserole pendant 5 minutes.

Ajouter le lait et cuire à couvert jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre. Egouttez les légumes et passez au mélangeur ou, encore mieux, au Moulin à légumes pour obtenir une purée lisse. S’il manque un peu de liquide, ne pas hésiter à rajouter un peu de lait.
 Assaisonner, ajoutez l’huile d’olive, mélangez bien et servez sans attendre.

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