Cette Mousse Chocolat Ananas est un réel plaisir. J’avoue avoir un faible déjà pour la mousse au Chocolat toute seule. Mais accompagné d’Ananas frais devient un pur chef-d’oeuvre de fraîcheur et de saveurs…
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer la Mousse Chocolat Ananas pour 4 personnes
- 2 tranches d’ananas
- 150 g de chocolat noir
- 50 ml de crème fraîche liquide
- 1 oeuf entier + 2 blancs
- 100 g de sucre
- 1/2 citron
Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour faire la Mousse Chocolat Ananas
Coupez l’ananas en petits dés. Répartissez dans 4 verrines et arrosez légèrement de jus de citron.
Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre 2 minutes au bain-marie, puis versez dessus la crème bouillante. mélangez bien et laissez tiédir. Incorporez un jaune d’oeuf au fouet.
Montez les 3 blancs d’oeufs en neige ferme. Ajoutez 20 g de sucre en battant puis incorporez délicatement au chocolat. Répartissez dans les verrines. Réfrigérez 2 heures.
Faites chauffer les 80 g de sucre restant dans 2 c à soupe d’eau et 1 c à soupe de jus de citron sans remuer jusqu’à obtention d’un caramel. Versez-le en filet sur une feuille de papier cuisson et laissez durcir. Décollez les morceaux de caramel et décorez les mousses au moment de servir.
