Mousse aux Fraises

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 400 g de fraises
  • 1 c à café de jus de citron
  • 50 g de sucre
  • 400 g de fromage blanc
  • 2 blancs d’oeufs

Lavez les fraises, puis équeutez-les et mixez-les avec le jus de citron.

Montez les blancs d’oeufs en neige ferme en ajoutant le sucre en pluie fine.

Fouettez le fromage blanc dans un saladier avec la moitié du coulis de fraises, puis incorporez les blancs montés en neige et répartissez ce mélange dans des coupes.

Garnissez du reste de coulis ou de fraises entières ou coupées en deux avec un brin de menthe fraîche.

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