Millefeuille de Pommes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 5 pommes Granny Smith
  • 20 g de beurre
  • 40 g de sucre en poudre

Emincer les pommes Granny Smith à la mandoline.

Entasser-les par couches dans une terrine beurrée avec le sucre que vous répartissez entre les différentes couches, que vous faites un peu épaisses, de pommes.

Faire cuire 3 heures à  basse temperature ( 120°C au bain marie) puis laisser reposer 24 heures.

Grâce à l’action de la pectine, on obtient une terrine gélifiée et fondante.

A servir en tranches tel quel ou avec une crème anglaise.

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