Clafoutis Soufflé aux Groseilles

Les groseilles rouges font des gelées délicieuses, mais on peut aussi bien les utiliser en pâtisserie comme ici, dans cette simple recette à base de brioche. Riche en vitamines, elle est peu nourrissante et également appréciée en cuisine. 

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Pour 4 Personnes             Préparation 10 minutes   Cuisson 20 minutes

  • 250 g de groseilles
  • 2 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 60 g de beurre mou
  • 100 g de pain brioché
  • 60 g de sucre en poudre
  • 60 g de poudre d’amandes
  • sucre glace pour le décor

Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole faire tiédir le lait. Emietter le pain brioché puis verser le lait et laisser tremper 10 minutes. Rincer et équeuter les groseilles. Séparer les blancs d’oeufs des jaunes.

Dans un saladier, mixer ensemble la mie avec le lait, la poudre d’amandes, les jaunes d’oeufs, le beurre et les 2/3 du sucre. Monter les blancs en neige et sans cesser de battre, y verser le reste de sucre. Incorporer les blancs à la préparation.

Beurrer un moule en porcelaine, répartir les groseilles puis ajouter l’appareil aux oeufs. Enfourner 20 minutes. Servir le clafoutis tiède, saupoudré de sucre glace.

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