Blancs d’Oeuf battus… Beaten Egg Whites…

Si vous avez des blancs d’oeufs que vous battez en neige, et qui doivent être incorporés à d’autres ingrédients, ne les salez jamais. Le sel aura juste pour effet de liquéfier les blancs!

 

If you have egg whites that you beat until stiff, and that should be incorporated with other ingredients, do not add salt. The salt will just have the effect of liquefying the whites!

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