Légumes

Cake à la Courgette Jaune & Gruyère

Cake à la Courgette Jaune & Gruyère

Ingrédients pour 6 Personnes: 3 oeufs bien frais 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 120 ml de lait 80 ml d'huile de tournesol 100 g de gruyère râpé 1 belle courgette jaune lavée, séchée. 2 pincées de sel et 2 de po...
Cake à la Moutarde

Cake à la Moutarde

Ce Cake à la Moutarde sera encore plus parfumé au moment de la dégustation si vous le préparer la veille. Pendant la nuit, les arômes se diffusent dans la pâte... Après cuisson, il suffit de le laisser tiédir, puis de l'envelopper dans un film aliment...
Cake aux Olives et Noisettes

Cake aux Olives et Noisettes

Ingrédients pour 4 à 6 Personnes: 150 g de farine tamisée et 1 sachet de levure chimique 4 oeufs 8 cl d'huile 15 cl de lait 150 g d'olives vertes dénoyautées et 150 g de noisettes décortiquées ( optionnel) 150 g de comté rapé 15 g ...
Cake Courgettes & Chèvre

Cake Courgettes & Chèvre

Ingrédients pour 6 Personnes: 3 petites courgettes 100 g de gruyère râpé 150 g de fromage de chèvre demi-sec 2 branchettes de thym 3 cl d'huile d'olive 180 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 oeufs frais 10 cl de l...
Caponata Italienne

Caponata Italienne

Ingrédients pour 4 Personnes: 4 aubergines coupées en cubes 150g d'olives vertes dénoyautées 90g de câpres 30g de pignons de pin 4 tomates coupées en petits morceaux 1dl de vinaigre balsamique 40g de sucre 1 oignon 1 petit...
Carottes au Citron Vert

Carottes au Citron Vert

Pour 4                                 Temps de Cuisson 35 minutes 1 botte de Carottes 1 oignon 1 citron vert 1 feuille de laurier Sel et poivre du moulin 2 c. à soupe d'huile d'olive Eplucher les carottes et les tailler en...
Carottes Vichy

Carottes Vichy

la Carotte que l'on trouve tout au long de l'année est toujours un légume agréable  et simple à cuisiner comme ici avec ces Carottes Vichy. Très riche en vitamines, elle contient également du carotène qui se transforme en vitamine A. Alors n'hésitez plus à e...
Carpaccio de Chou-Fleur Façon Tempura

Carpaccio de Chou-Fleur Façon Tempura

Ingrédients pour 4 Personnes: 1 grand chou-fleur, préparé en petits fleurons 200 ml d'huile de tournesol, pour la friture 4 ciboules , émincées 50 g de maïzena 80 g de farine de riz 1/2 cuillère à café de levure chimique 1 jaune d'...
Champignons à l'Huile d'Olive

Champignons à l'Huile d'Olive

Ingrédients pour 3 bocaux de 300 g : 1 kg de mousserons ou les champignons de votre choix 2 gousses d'ail hachées 15 cl d'huile d'olive Sel et poivre du moulin Lavez et égouttez les mousserons ( ou autres champignons). Faites ch...
Champignons farcis au Chèvre & Herbes

Champignons farcis au Chèvre & Herbes

Ingrédients pour 4 personnes : 8 grands champignons  30 g de chapelure 1 gousse d'ail écrasée 80 g de chèvre frais, émietté 1 c à soupe de thym frais, ciselé 1 c à soupe de persil plat, ciselé 1 oeuf battu 2 c à soupe d'hui...
Chaussons aux Epinards

Chaussons aux Epinards

Cette recette de Chaussons aux Epinards est anti-anémique et pour mieux absorber le fer contenu dans les épinards, assaisonnez-les d'un jus de citron puisque durant l'hiver, nous avons tous un manque de fer... Voilà les différents ingrédients dont ...
Coeurs de Fenouils aux Tomates

Coeurs de Fenouils aux Tomates

Ingrédients pour 3 bocaux: 1 kg de coeurs de fenouils 200 g de tomates séchées 2 gousses d'ail épluchées 3 branches de thym 1 litre d'huile d'olive 1/4 litre d'eau Sel et poivre du moulin Faites chauffer 2 c à soupe d'hui...
Courgettes Gratinées

Courgettes Gratinées

Les plats uniques, quelle bonne idée, facile à cuisiner, ici avec LE légume de saison et que nos enfants vont adorer, surtout qu'on peut le faire à l'avance !  Voilà d'abord la liste des différents ingrédients pour faire les Courgettes Gratinée...
Crépiaux à la Patate Douce & Mozzarella

Crépiaux à la Patate Douce & Mozzarella

La patate douce est un légume tendre une fois râpé. Il n'y a donc pas besoin de la faire cuire avant de faire ces crépiaux. Ensuite, les saveurs rehaussées du Jalapeno améliorent la douceur de ce légume comme celle de la mozzarella. Toute la famille a...
Crêpiaux de Panais au Romarin

Crêpiaux de Panais au Romarin

Pour 4 personnes  4 panais ( environ 500 g) 1 gousse d'ail 2 branchettes de romarin 2 c à soupe d'huile végétale 2 oeufs 10 cl de lait 1/2 c à café de levure chimique 2 c à soupe de farine poivre du moulin et sel ...
Croustade d'Epinards

Croustade d'Epinards

Pour 4 Personnes             Préparation 20 minutes       Cuisson 35 minutes 500 g de pâte feuilletée 100 g de champignons, tranchés en fines lamelles 1 c. à soupe d'huile d'olive 100 g d'épinards 200 g de lentilles, rincées, cuites...
Espuma d'Avocats en Verrines

Espuma d'Avocats en Verrines

Ingrédients pour un Siphon de 500 ml : 2 Avocats mûrs 200 g de yaourt bio 10 cl de crème liquide  25 ml de jus de citron 1/2 c à café de sel 2 petites c. à café d’agar agar Quelques branches d'Aneth 12 crevettes cuites ( optionn...
Fenouils Farcis aux Légumes et Chèvre Frais

Fenouils Farcis aux Légumes et Chèvre Frais

Le Fenouil est une plante aromatique dont le bulbe est consommé comme un légume. Les Fenouils Farcis aux Légumes et Chèvre Frais utilisent les feuilles, larges et charnues qui s'imbriquent les unes dans les autres !  Voilà d'abord la liste des ing...
Flan à la Betterave Rouge

Flan à la Betterave Rouge

Voilà ce qu'il vous faut comme Ingrédients pour 4 personnes pour réaliser ces petits Flans à la Betterave Rouge 400 g de betterave rouge 1 c à soupe de beurre 75 ml de bouillon de légumes 50 g de crème fraîche 1 c à soupe de jus d...
Flan aux Blettes

Flan aux Blettes

Ingrédients pour 4 Personnes:   1 botte de blettes vertes ou rouges   3 oeufs  10 cl de crème liquide   7 c à soupe de lait   Poivre du Moulin Lavez les blettes à grande eau, coupez la base des côtes et conservez les côtes et ...
Fricassée d'Artichauts au Parmesan

Fricassée d'Artichauts au Parmesan

Ingrédients pour 4 personnes: 4 Artichauts violets moyens 400 g de petites pommes de terre nouvelles 1 dl d'huile d'olive 1/3 de litre d'eau 6 gousses d'ail 2 feuilles de laurier 8 brins de thym 1 citron Sel, poivre du moulin ...
Frites Maison au Four

Frites Maison au Four

Ingrédients pour 4 personnes: 1 kg de pommes de terre type Charlotte ou Roseval 6 c à soupe d'huile d'olive 1 c à soupe de thym 1 c à soupe de sel de gérande Préchauffez le four à 200°C. Lavez les pommes de terre, séchez-les, puis cou...
Gâteau aux Légumes

Gâteau aux Légumes

Ingrédients pour 6 à 8 Personnes: 8 belles tomates 3 courgettes 2 aubergines 3 poivrons jaunes 1 citron 4 brins de thym 1 c à café de gingembre frais râpé 12 brins de coriandre frais 50 g de parmesan râpé 10 cl d’huile...
Gratin Blettes & Beaufort

Gratin Blettes & Beaufort

Ingrédients pour 4 Personnes: 1 botte de blettes vertes ou rouges 3 oeufs 10 cl de crème liquide 7 c à soupe de lait 1 c à Soupe de concentré de tomates 100 g de Beaufort rapé Poivre du moulin Faites chauffer 1,5 litre...
Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois

Ingrédients pour 6 Personnes: 1 kg de Pommes de Terre style BF 15 ou Desiree ou encore Belle de Fontenay 500 ml de crème fraîche 25 g de beurre Sel et poivre du moulin 1 gousse d'ail Préchauffer le four à 160°C. Coupe...
Gratin de Butternut, Sauge et Noisettes

Gratin de Butternut, Sauge et Noisettes

Ingrédients pour 6 Personnes: 300 ml de crème épaisse 1 gousse d'ail écrasée 6-8 feuilles de sauge 1/2 c à café de noix de muscade râpée 40 g parmesan râpé 750 g de butternut pelées et coupées en tranches épaisses 30 g de noisettes...
Gratin de Courgettes et Parmesan

Gratin de Courgettes et Parmesan

Ce Gratin de Courgettes et Parmesan, à la différence du gratin de pommes de terre qui demande au moins une heure de cuisson, est prêt en 20 minutes et le Parmesan lui fait une appétissante croûte dorée. Il est parfait, servi avec un gigot d'agneau, un pou...
Gratin de Panais et Noisettes

Gratin de Panais et Noisettes

Ce Gratin de Panais et Noisettes est une combinaison parfaite de saveurs pour servir avec un bol de soupe et se réchauffer après une journée froide d'hiver parce que ce plat est riche en nutriments et donc une promesse de bonne santé. Voici ce don...
Gratin de Patates Douces & Canneberges

Gratin de Patates Douces & Canneberges

Ingrédients pour 4 Personnes: 4 patates douces, pelées et coupées en rondelles 150 g de canneberges fraîches, cuites 3 c à soupe de sucre brun Préchauffer le four à 200 ° C. Placez une couche de tranches de patates douces dans un grand ...
La Ratatouille

La Ratatouille

Ingrédients pour 4 à 6 Personnes: 2 Aubergines 3 Courgettes 4 tomates 1 Poivron jaune 1 oignon coupé fin et 2 gousses d'ail pressées 4 c. à Soupe d'huile d'Olive Herbes de Provence Laver, puis couper tous les légumes en cube...
Légumes Verts au Beurre de Vanille

Légumes Verts au Beurre de Vanille

Ingrédients pour 4 Personnes: ( Un plat facile)  250 g de haricots verts 250 g de pois gourmands 250 g de petits pois frais 1 petite botte d'épinards frais 1 gousse de vanille 60 g de beurre doux Poivre du moulin Faire ch...
Poireau Vinaigrette & Oeuf Mollet

Poireau Vinaigrette & Oeuf Mollet

Ingrédients pour 4 Personnes: 2 à 3 Poireaux crayons par personne 10 cl d'huile d'Olive Jus de 1 citron 4 oeufs fleur de sel, Poivre du moulin gingembre frais râpé Retirez les grosses feuilles et les racines des poireaux. Fen...
Potiron & Patates douces aux Cranberries

Potiron & Patates douces aux Cranberries

Ingrédients pour 4 Personnes: 2 Patates douces 1 morceau de Potiron 3 c. à soupe de cranberries séchées ( canneberge) 1 c. à café de graines de Fenouil Poivre du moulin Faites chauffer 1 litre d'eau dans le compartiment inférieur du cui...
Purée de Chou-fleur

Purée de Chou-fleur

Ingrédients pour 4 Personnes: 1 chou-fleur 2 Pommes de terre 2 c. à Soupe de beurre 250 ml de lait 3 c. à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Couper le chou-fleur en petits morceaux ainsi que les deux Pommes de terre. Faire cha...
Purée Maison

Purée Maison

Ingrédients pour 4 Personnes: 1 kg de pommes de terre Desirée, Belle de Fontenay ou Maris Piper 2 litres d'eau 20 g de sel 175 ml de lait entier 75 g de beurre fondu Poivre fraîchement moulu Mettez les pommes de terre l'...
Quiche Légère de Chou-Fleur

Quiche Légère de Chou-Fleur

L'Avantage de cette Quiche ? Ne pas devoir cuire le chou-fleur avant et éviter ainsi l'odeur du Chou-fleur dans toute la maisonnée. Elle est en plus préparée avec du fromage blanc, ce qui la rend plus légère encore ! Ingrédients pour 6 Personnes: ...
Ragoût de Légumes d'Hiver

Ragoût de Légumes d'Hiver

Nous entrons dans la saison froide, les jours raccourcissent, les soirées se prolongent; Pour les occuper, quoi de mieux que d'inviter ses amis pour savourer ce délicieux ragoût de légumes d'hiver. Pour cuisiner certes appétissant Ragoût de Légu...
Ratatouille d'Hiver au Butternut

Ratatouille d'Hiver au Butternut

Cette Ratatouille d'Hiver au Butternut est un accompagnement parfait pour une volaille rôtie ou une viande braisée. Vous pouvez varier les légumes selon ce que vous trouverez au marché.  Voilà les différents ingrédients dont vous aurez besoin pour fa...
Rattes Sautées à la Salsa Verde & Chèvre Frais

Rattes Sautées à la Salsa Verde & Chèvre Frais

Ici, le goût de noisette des petites pommes de terre nouvelles rappelle les saveurs des herbes fraîches et rehaussé grâce au fromage de chèvre frais! Pour 4 personnes           Préparation et Cuisson 15 + 30 minutes 750 g de petites pomme...
Risotto de Lentilles au Céleri-rave

Risotto de Lentilles au Céleri-rave

Ingrédients pour 4 personnes: 150 g de lentilles 1 petit poireau émincé  (optionnel) 1 c à soupe d'huile d'olive 300 g de céleri-rave pelé et lavé 1 branche de thym 400 ml de bouillon de volaille Faire rissoler les len...
Salade de Fèves aux Herbes Fraîches

Salade de Fèves aux Herbes Fraîches

Cette Salade de Fèves aux Herbes Fraîches se fait avec ces grosses graines prises dans cette plante de la famille des haricots et qui est particulièrement riche en protides et en vitamines... Voilà la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour ...
Tarte à la Tomate, au Chèvre Frais & à l'Aillet

Tarte à la Tomate, au Chèvre Frais & à l'Aillet

Ingrédients pour 6 personnes 500 g de pâte feuilletée 3 c. à soupe de pesto rouge 130 g de chèvre frais 100 g de tomates cerises coupées en deux 1 botte d' Aillet, lavée et coupée en petits morceaux (Optionel) Huile d'olive vi...
Tarte aux Courgettes

Tarte aux Courgettes

Pour 6 personnes             Préparation & Cuisson 45 minutes 1 pâte brisée salée 2 petites courgettes 4 c à soupe de Tapenade 1 poignée de roquette 1 oignon frais Poivre du moulin, piment d'Espelette et huile d'Olive ...
Tarte aux Oignons

Tarte aux Oignons

La Tarte aux Oignons et une tarte salée dont la garniture comporte toujours au moins de la crème. Celle-çi, d'origine Lorraine peut se servir chaude ou froide. D'abord les Ingrédients pour la Garniture 3 gros oignons Sel, poivre, noix de ...
Tarte aux Tomates, Pesto Rouge & Gruyère

Tarte aux Tomates, Pesto Rouge & Gruyère

Ingrédients pour 6 personnes: 1 Pâte brisée salée ( voir recettes fonds de tartes) 4 à 6 Tomates, type coeur de boeuf 2 c à soupe de pesto rouge 2 c à soupe d'huile d'Olive 125 g de gruyère rapé Préchauffez votre four à 180°C. ...
Tatin aux Artichauts Confits

Tatin aux Artichauts Confits

Ingrédients pour 4 Personnes: 500 g de fonds d'artichauts 2 oignons rouges 1 pâte feuilletée 2 c à soupe de cassonade 1 c à soupe de vinaigre balsamique 1 c à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin Préchauffer votre ...
Tatin aux Tomates Cerises & Courgettes

Tatin aux Tomates Cerises & Courgettes

Ingrédients pour 4 personnes: 1 pâte feuilletée de 280 g 350 g de tomates cerises 2 petites courgettes 25 g de parmesan 1 c à soupe de vinaigre balsamique 1 poignée de thym frais Préchauffez votre four à 200°C. Lavez, ...
Terrine de Brousse aux 2 Poivrons

Terrine de Brousse aux 2 Poivrons

Ingrédients pour 6 personnes: 350 g de brousse ( fromage frais corse) ou de fromage en faisselle. 150 g de bûche de chèvre 3 poivrons rouges 1 poivrons jaune 1 c à soupe d'huile d'Olive Sel et poivre blanc   Placez les...
Tian du Soleil

Tian du Soleil

Pour 4 personnes  2 aubergines 2 belles courgettes 4 à 6 belles tomates selon la grosseur 2 gousses d'ail écrasé Sel et poivre du moulin Thym huile d'Olive Laver les légumes, les essuyer puis couper les aube...
Tranches d'Aubergines Panées

Tranches d'Aubergines Panées

Ingrédients pour 4 personnes: 2 aubergines 1 oeuf battu 1 gousse d'ail, hachée finement 100 g de chapelure fraîche 1 cuillère à soupe de parmesan râpé Huile d'olive Couper les aubergines dans la longueur pour avoir des tr...
Truffade d'Auvergne

Truffade d'Auvergne

Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de pommes de Terre 500 g de tomme fraîche 50 g de beurre Sel et poivre du moulin Pelez, lavez et émincez finement les pommes de terre. Faites les revenir dans une grande sauteuse avec les 50...
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