Fruits de Mer

Calamars à la Provençale

Calamars à la Provençale

Pour 4 Personnes               Préparation 15 minutes Cuisson 15 minutes 3 à 4 calamars par personnes 2 gousses d'ail pelées et écrasées 1 petit oignon pelé et haché 1 pincée de piment d'Espelette 1 c. à café de câpres ( facu...
Calamars Farcis avec Sauce Tomate et Pignons de Pin, façon Portugaise

Calamars Farcis avec Sauce Tomate et Pignons de Pin, façon Portugaise

Cette recette de Calamars Farcis avec Sauce Tomate et Pignons de Pin, façon Portugaise, est ma première vraie recette portugaise de fruits de mer faite maison ! Riche et intense, cette recette m'a pris du temps mais elle en vaut la peine. Lisbonne et s...
Crab Cakes de la Chesapeake

Crab Cakes de la Chesapeake

Ingrédients pour 6 Personnes:             500 g de chair de crabe, frais ou sous vide             120 g de mayonnaise, faite maison si possible             1 c. à soupe de moutarde de Dijon             1-1/2 c à café de Old Bay assaison...
Crevettes Citronnées au Quinoa Rouge et Blanc

Crevettes Citronnées au Quinoa Rouge et Blanc

Ingrédients pour 4 Personnes: 500 g de crevettes fraiches ou surgelées 125 g de quinoa rouge & blanc 1 cuillère à café de farine 75 ml de vin blanc sec 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc 2 c à soupe de jus de citron ...
Dahl de Lentilles & Noix de Saint Jacques

Dahl de Lentilles & Noix de Saint Jacques

Pour 4 Personnes               Préparation 20 minutes Cuisson 20 minutes 240 g de lentilles corail 400 ml de lait de coco 1 oignon haché 1 gousse d'ail écrasé 1/2 c. à café de curcuma 1 c. à café de graines de fenouil ...
Gambas aux Tomates Cerises et à l'Ail

Gambas aux Tomates Cerises et à l'Ail

Ingrédients pour 2 personnes: 4 grosses Gambas crues par personne 100 g de Tomates cerises per personne 2 c à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail écrasé. Couper les tomates cerises en deux et les faire cuire doucement dans une...
Gratin de Fruits de Mer aux Saint-Jacques

Gratin de Fruits de Mer aux Saint-Jacques

Ingrédients pour 6 personnes : 100 g de beurre 9 noix de Saint-Jacques coupées en fines tranches 200 g de crevettes grises décortiquées 2 filets de sole coupés en gros cubes 25 cl de bouillon au choix 10 cl de vin blanc 1 jaun...
Noix de Saint-Jacques et Crevettes au Gingembre

Noix de Saint-Jacques et Crevettes au Gingembre

Ingrédients pour 4 Personnes: 500g de noix de Saint-Jacques. 250g de crevettes crues 250ml de crème fraîche liquide. 2c. à soupe de gingembre en poudre. Sel, poivre. Faites revenir les crevettes décortiquées au préalable avec u...
Poêlée de Pétoncles à la Crème

Poêlée de Pétoncles à la Crème

Côté Table, avec cette recette de Poêlée de Pétoncles à la Crème c'est la solution idéale quand on manque de temps pour faire les achats du soir. Ces petits fruits de mer sont délicats, faciles à cuisiner et très digestes. Voilà ce qu'il vous faut po...
Risotto au Homard

Risotto au Homard

Ingrédients pour 4 Personnes: 250g  de riz Arborio 750 ml de bouillon de légumes 25 ml de vin blanc 1 échalote, hachée 4 gousses d’ail, hachées 4 cuillères à soupe de beurre 1/2 c à café de sel 200 g de chair de Homard cuite ...
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