La Classe de Cuisine

Tag: Boisson

  • Rosé in Spring… Un Rosé au Printemps

    A Rosé during spring… Why not, because Rosé has a life beyond summer! Powerful and best with age, these wines endow some dishes with a fresh asset…Try a Glazed Salmon, with a Côte de Provence. It is a wine that is both structured and powerful. The tastes of the salmon will dwell beautifully in your mouth while you savour the wine.

    Then try a Tavel, from the banks of the Rhone, to give a boost to white meat like this Turkey Fillet Steak with Candied Onions. Balzac once said that this Rosé is one of the few Rosés that can be advantageously left to age. That is, the quiet strength of this glowing and spicy wine. So…

    Bon Appétit at Laclassedecuisine.com !

    Un rosé au printemps… Pourquoi pas, car les rosés ont une vie en dehors de l’été! Puissants et aptes au vieillissement, ces vins dotent certains plats de l’atout fraîcheur…Essayez donc avec un dos de Saumon Laqué, un Côtes de Provence qui est un vin à la fois structuré et puissant. Le gras du saumon allonge en bouche ce vin de belle tenue.

    Pour donner un coup de fouet aux viandes blanches comme ici avec ces Tournedos de Dinde aux Oignons Confits vous pouvez essayer un Tavel, issu des bords du Rhône. Balzac disait que c’est un des rares rosés que l’on puisse avantageusement laisser vieillir. C’est dire la force tranquille de ce vin rougeoyant et épicé. Alors…

    Bon Appétit sur Laclassedecuisine.com !

  • Cocktail Springs… Cocktails du Printemps

    Raise a sweet-and-spicy glass to sunny days with these crowd-pleasing cocktails. Starting our preparations for our cocktails a day in advance might sound a bit labour intensive, but Spring Day comes once a year and the results are well worth it.

    First, this Pink Grapefruit and Ginger Fizz is just the perfect match to celebrate the day.

    I have also got this very exotic Lychee Cooler, a sweet and spicy drink that I am sure you will love not only because of its taste but also because of its bright springy colour.

    Don’t forget to enjoy these cocktails on a sunny Sunday with my gorgeously soft Waffles recipe for brunch, and…

    Bon Appétit at Laclassedecuisine.com !

    Levez un verre au parfum doux et épicé aux jours ensoleillés avec ces cocktails qui plaisent à coup sûr. Préparer ses cocktails un jour à l’avance peut sembler un travail un peu laborieux. Mais le Jour du printemps n’arrive qu’une fois par an et les résultats en valent la peine.

    Tout d’abord, ce pétillant Cocktail Royal au Pamplemousse Rose et Gingembre est juste l’accord parfait pour célébrer ce jour.

    Mais j’ai aussi ce très exotique Litchi Cooler, sucré et épicé. Je suis sûre que vous allez adorer non seulement en raison de son goût, mais aussi pour sa très pétillante et jolie couleur.

    Maintenant pourquoi ne pas profiter de ces cocktails un dimanche de printemps ensoleillé tandis que vous vous faites plaisir avec mon idée de brunch en faisant ces Gaufres parfaitement moelleuses, et …

    Bon Appétit sur Laclassedecuisine.com !

  • My Favourite Spices… Mes Epices préférées

    Cinnamon brings aroma to our compotes, Apple sauce, Pies, Gingerbread and tajines while embalming the kitchen. Studies have shown that daily consumption of ground cinnamon helps decrease our insulin secretion. Add it in yogurts, Crumbles and Oriental recipes, you’ll love it.

    Enjoy cloves and their antiviral properties as an anti-infectious to prevent a slight cold from turning into a bronchitis. Associate 2 to 5 cloves and a cinnamon stick with honey in a hot toddy or this Spiced Hot White Wine and everything will be fine.

    Finally cumin boosts our digestion. In India and North Africa it is used for centuries for a lightweight digestion. It may be used in Homemade Breads. As a powder it can be sprinkled on meat and vegetables to make them more digestible, preferably at the end of the cooking process. We can even make a digestive tea with it and sip it at the end of the meal. So…

    Bon Appétit at Laclassedecuisine.com !

    La cannelle aromatise nos compotes, nos tartes et Tourte aux pommes, le Pain d’Épices et nos tajines, tout en embaumant la cuisine. Des études ont montré que la consommation quotidienne de cannelle moulue agirait sur la secretion d’insuline. Ajoutons-en dans nos Yaourts, Crumbles et recettes orientales et nous aurons tout bon.

    Profitons du clou de girofle et de ses vertus antivirales et anti infectieuses pour éviter qu’un petit rhume ne se transforme en grosses bronchite. Associons 2 à 5 clou de girofle et un baton de cannelle avec du miel dans un grog ou un Vin Blanc Chaud Epicé et tout ira bien.

    Enfin le cumin booste notre digestion. En Inde et au Maghreb on l’utilise depuis des siècles pour digérer léger. On peut l’ajouter sous forme de graine dans nos Pâtes à Pain maison. Sous forme de poudre on peut en saupoudrer nos viandes et nos légumes pour les rendre plus digestes, de préférence en fin de cuisson. Mais on peut aussi s’en faire une tisane digestive à siroter en fin de dîner. Alors…

    Bon Appétit sur Laclassedecuisine.com !