Category: Entremets Variés – Creams & Custards

  • Bien dans son Assiette en Mars… March’s Feel Good Food

    Le mois de mars marque la fin du premier trimestre de l’année. Si les températures hivernales persistent, les fameuses giboulées ne sont jamais bien loin. Pour débuter ce mois sur une note gourmande, pourquoi ne pas éveiller vos papilles avec ces délicieuses Rillettes de Crabe ? Ensuite, faisons le plein de saveurs et d’énergie avec cette Galette Pomme, Oignon et Fromage, un véritable régal. Enfin, un moment de douceur simple et stimulant avec ces Panna Cotta aux Fruits de la Passion. Retrouvez ma cuisine au fil des saisons : une cuisine authentique, saine et pleine de saveur. 

    Voici les trois recettes que j’ai spécialement préparées pour vous ce mois-ci.

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    Rillettes au CrabeCrab Rillettes

    Galette Pomme,Oignon et Fromage    –  Apple Onion and Cheese Galette  

       

    Panna Cotta aux Fruits de la Passion –  Yogurt Panna Cotta and Passion Fruit

    panna cotta passion fruit

       

    As March ushers in the end of the first quarter, the lingering winter chill and frequent spring showers set the stage for comforting and invigorating dishes. Begin with delightful Crab Rillettes, a savory spread that captures the essence of the season. Next, indulge in an Apple, Onion, and Cheese Galette—a hearty and satisfying treat that combines the sweetness of apples with the richness of cheese. Conclude with Passion Fruit Panna Cottas, offering a simple yet delightful dessert that balances sweetness and tang. These recipes exemplify my commitment to authentic and healthy cooking, celebrating the flavors of each season.

    Thus, here is my selection of my three recipes for March ! 

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  • Bien dans son Assiette en Novembre… November’s Feel Good Food

    Novembre et les frimas de l’hiver, Novembre, la fin d’un cycle. Découvrons donc ensemble tout d’abord la Socca Méditerranéenne. Une délicieuse galette à la farine de pois chiche qui va nous réchauffer. Ensuite une Fricassée de Lapin au piment d’Espelette ! un plat sain et si facile à réaliser. Et pour finir un classique mais si bon Tiramisu au Chocolat. Retrouvons donc ma cuisine au fil des saisons. Une cuisine authentique et saine. Voici mes trois recettes de Novembre que j’ai concoctées pour vous.

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    Socca méditerrannéenneChickpea Flatbread

    Fricassée de Lapin au Piment d’Espelette– Rabbit Casserole with Espelette Pepper

       

    Tiramisu au ChocolatChocolate Tiramisu

       

    November and the cold of the winter season, November, the end of a cycle. So let’s discover together this Mediterranean Socca. A delicious chickpea flour pancake or flatbread. Then a Rabbit Fricassee with Espelette Pepper! A healthy and so easy dish to prepare. And to finish a classic but so good Chocolate Tiramisu. Now let’s continue with my cooking over the seasons. An authentic and healthy cuisine. Here are my three November recipes that I have prepared for you.

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  • Bien dans son Assiette en Juin… June’s Feel Good Food

    Juin est bien le mois de Junon, Un mois intense et le début des moissons. Découvrons alors sans hésiter ces Flans de Blettes. Ensuite un délicieux Cabillaud grillé aux Câpres et Salicorne, une merveilleuse resource naturelle ! Et pour finir une belle mousse de Yaourt aux Fraises. Un dessert frais et léger…  Retrouvons donc ma cuisine au fil des saisons. Une cuisine authentique et saine. Voici mes trois recettes de Juin que j’ai concoctées pour vous.

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    Flans aux Blettes Swiss Chard Flans

    Cabillaud grillé aux Câpres et Salicorne– Pan fried Cod with Capers and Samphire

       

    Mousse de Yaourt aux Fraises Yogurt Mousse with Strawberries

       

    June is indeed the month of Juno, an intense month and the start of the harvest. Let’s discover these Swiss Chard Flans without hesitation. Then a delicious grilled Cod with Capers and Samphire!, a super natural resource! And to finish, a nice Strawberry Yogurt Mousse. A fresh and light dessert… So let’s continue with my cooking over the seasons, authentic and healthy cooking! 

    Thus, here is my selection of my three recipes for June ! 

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