Le Kaki, aussi appelé abricot du Japon, ressemble à une grosse tomate, à la peau lisse. Le kaki est originaire de l’est de la Chine et est le fruit national du Japon où il est couramment cultivé et consommé. Un petit clin d’oeil à notre amie Yoko qui habite au Japon…
Les européens ne l’ont découvert qu’au XIXème siècle et les premiers spécimens français ont été cultivés à Toulon. Aujourd’hui, des kakis sont produits non seulement au Japon et au Vietnam, mais aussi au Brésil, en Iran, au Liban, en Israël, et dans tout le bassin méditerranéen, sans oublier les États-Unis ( Californie et Floride). Il en existe aujourd’hui près de 3 000 variétés.
Riche en vitamine C, en carotène et en lycopènes, deux substances antioxydantes qui ont un rôle protecteur vis-à-vis des maladies cardio-vasculaires, il renferme du bêta-carotène qui favorise la cicatrisation de la peau, et protège la rétine. Enfin, les fibres ont une action facilitatrice sur le transit, sans pour autant être agressive grâce à la présence de pectine. Ne nous privons donc surtout plus de ce beau fruit plein de propriétés et commençons dès maintenant notre journée par ce Jus Santé Kaki/Kiwi, et faisons-nous aussi plaisir en fin de repas, et tout en légèreté, avec cette Crème de Kakis au Cointreau.
Alors à très bientôt sur laclassedecuisine.com !
Khaki , also called Persimmon, looks like a large tomato with a smooth skin. Khaki is native from eastern China and is the national fruit of Japan where it is grown and consumed. Wink to our friend Yoko who lives in Japan..
Europe has not discovered it until the nineteenth century and the first French specimens were cultivated in Toulon (south French City). Today, persimmons are produced not only in Japan and Vietnam , but also in Brazil, Iran, Lebanon, Israel, and throughout the Mediterranean basin, not to mention the United States, precisely California and Florida. We count now around 3,000 varieties.
Rich in vitamin C, carotene and lycopene, two antioxidants that have a protective role against cardiovascular diseases, it contains also the beta-carotene which promotes healing of the skin and protects the retina. Finally the fibres have a facilitating effect on the transit without being aggressive due to the presence of pectin. Therefore, don’t hesitate to use this beautiful fruit, full of properties and begin your day with this Healthy Khaki/Kiwi Juice and enjoy also this light and fluffy Persimmon Cream with Cointreau at the end of your meal. A delight !
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