La tradition des marchés de Noël a son origine en Allemagne et… en Alsace.
Les premières traces des marchés de Noël remontent au XIVe siècle en Allemagne et en Alsace, sous l’appellation “Marché de Saint Nicolas”. Le premier document relatant un marché de Noël est daté de 1434 sous le règne de Frédéric II de Saxe, évoquant un “Striezelmarkt” qui a eu lieu à Dresde le lundi précédent Noël. Plus tard, la Réforme a perpétué la tradition en le rebaptisant “ChristKindlMarkt” (marché de l’Enfant Christ).Le marché de Noël de Strasbourg, l’un des plus connus en France date de 1570.
Au départ, le marché de Noël proposait simplement ce qui sert à décorer le fameux sapin. C’est ainsi qu’y sont apparues des boules en verre une année où les pommes étaient venues à manquer.
Mais les décors sont aussi autrefois des noix, des friandises, des petits gâteaux (bredele) qu’on accroche aux branches et qui se mangent à Noël et dans les jours qui suivent. Essayez donc sans attendre de confectioner les Petits sablés de Noël et les Mini Croissants aux Amandes.
Aujourd’hui, les marchés de Noël ne commencent pas huit jours avant Noël, mais dès le début de l’avent (temps d’attente de Noël), c’est-à-dire quatre semaines plus tôt.
Cela permet entre autres aux commerçants de proposer des couronnes de l’avent, une coutume venue elle aussi de l’Est de la France. Cette couronne tressée dans du feuillage persistant (sapin, if, laurier, houx…) se veut le symbole de la royauté éternelle du Christ et peut porter quatre bougies que l’on allume tour à tour chacun des quatre dimanches qui précède Noël.
Un important renouveau, considéré comme commercial, a eu lieu au milieu des années 1990. De nombreuses villes en Europe ont instauré leurs propres marchés de Noël avec des chalets.
Voiçi donc les marchés de Noël les plus connus d’Europe, allant des traditionnels marchés de Nuremberg ou Prague à l’innovante Bruxelles, sans oublier le charme éternel des marchés de Noël de Scandinavie, patries du Père Noël.
Alors à très bientôt sur la Classe de Cuisine !
The tradition of Christmas markets originated in Germany and … Alsace, France.
The first traces of Christmas markets date back to the fourteenth century in Germany and Alsace, as the “Saint Nikolas Market.” The first paper describing a Christmas market is from 1434 during the reign of Frederick II of Saxony, citing a “Striezelmarkt” which took place in Dresden on the Monday before Christmas. Later, after the Reformation, the tradition continued, renamed “Christkindlmarkt” (Christ Child market). Christmas market in Strasbourg dates from 1570.
Initially, the Christmas market just served to decorate the famous Christmas tree. This is how glass balls emerged, in a year when Apples went missing.
But the sets can also be nuts, candies, cookies (bredele) that cling to the branches and are eaten at Christmas and in the coming days. Try making these Christmas cookies without waiting but also the Small Almond Croissants.
Today, the Christmas markets do not begin eight days before Christmas, but at the beginning of Advent (waiting time for Christmas), that is to say four weeks earlier.
This allows, among other retailers to offer Advent wreaths, a custom that also came from eastern France. This braided crown made with evergreen (fir, yew, laurel, holly …) stands as a symbol of eternal kingship of Christ and can carry four candles that are lit in turn each of the four Sundays before Christmas.
A major revival, mostly considered commercial, took place in the mid 1990s. Many cities in Europe have established their own Christmas markets with log cabins.
See the most famous Christmas markets in Europe, ranging from traditional markets like Nuremberg or Prague to innovative Brussels, not to mention the eternal charm of Christmas markets in the Scandinavian homelands of Santa Claus.
So, see you soon at La Classe de Cuisine !
