Côté Table, Octobre, October… Des Soupes, des Veloutés, des Potages, on se régale en ce mois d’octobre car plus il fait froid, plus les soupes se font onctueuses et gourmandes. Ceci, pour notre plus grand délice. Avec de beaux légumes et fruits de saison qui ont été cultivés avec soin, essayons tout d’abord la Soupe de Pâtisson. Mais pourquoi pas essayer aussi cette association gourmande avec la Crème de Chou-fleur et Langoustines. Maintenant, n’oublions pas cette troisième soupe d’inspiration Nord-Américaine qui est la Soupe Butternut et Noisette et qui est devenue un grand classique !
Autumn brings with it memories of harvest festivals. So, let’s celebrate the October month with Soups, as the cold weather settles in. Thoughts turn to comfort and warmth. A time to marvel all over again at how nature gives us what we need, exactly when we need it. That is why I suggest we first give this Pattypan Squash Soup a try, followed by the Cauliflower Cream with Prawns, giving us an opportunity to appreciate fine and seasonal products. Now, let’s get inspired by this North American recipe that is the Butternut Squash and Hazelnut Soup which has become a big classic in the range of soups !
