La Classe de Cuisine

Tag: Vin

  • Bien dans son Assiette en Avril… April’s Feel Good Food

    Avril démarre sur une note joyeuse et ça fait un bien fou, Le 1er Avril est en effet placé sous le signe d’une ancienne tradition pleine d’humour: le célèbre “Poisson d’Avril”. Découvrons alors ensemble cette superbe entrée de Coeurs de Laitue au Bleu. Ensuite un délicieux Saumon confit au Miel et graines de fenouil ! Et pour finir ce joli gâteau Napolitain. Un dessert que nous servaient nos grands-mères, et plus léger qu’il n’y parait. Retrouvons donc ma cuisine au fil des saisons. Une cuisine authentique et saine. Voici mes trois recettes d’Avril que j’ai concoctées pour vous.

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    Bon appétit avec La Classe de Cuisine!

    Coeurs de Laitue au Bleu – Little Gem Lettuce with Blue Cheese

    Saumon confit au Miel et Graines de Fenouil– Honey glazed Salmon with Fennel Seeds

       

    Gâteau Napolitain – Napolitean Cake

    Gâteau Napolitain

       

    April starts on a joyful note and it feels great, April 1st is indeed placed under the sign of an old tradition full of humor: the famous “April’s Fool”. Now, let’s discover together this superb starter with these Little Gem Lettuce with Blue Cheese. Then a delicious Honey glazed Salmon with fennel seeds! And to finish this Napolitean Cake. A very classic dessert, and lighter than it seems. So let’s continue with my cooking over the seasons, authentic and healthy cooking! 

    Thus, here is my selection of my three recipes for April ! 

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    Bon appétit at La Classe de Cuisine.

  • Bien dans son Assiette en Mai… May’s Feel Good Food

    Mai est le mois du printemps bien installé. Alors pourquoi ne pas essayez ces tomates farcies à la crème de Maquereau. Ensuite ce Lapin au Cresson et Pruneaux, en hommage à la cuisine de nos grands-mères! Et pour finir ces beaux Oeufs au lait qui ravira les petits comme les grands ! Retrouvons donc ma cuisine au fil des saisons. Une cuisine authentique et saine. Voici mes trois recettes de Mai que j’ai concoctées pour vous.

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    Bon appétit avec La Classe de Cuisine!

    Tomates farcies à la Crème de Maquereau  – Smoked Mackerel Mousse in Tomatoes

    Lapin au Cresson et aux Pruneaux– Rabbit with Watercress and Prunes

       

    Oeufs au Lait – Egg Custard

       

    May is this spring month that is well installed.. Why not start with these smoked Mackerel Mousse in Tomatoes Then, continue with a Rabbit with Watercress and prunes, a nice way to remember our grandmother’s cooking! And to finish this old school Egg Custard that will delight everybody. So let’s continue with my cooking over the seasons, authentic and healthy cooking! 

    Thus, here is my selection of my three recipes for March ! 

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    Bon appétit at La Classe de Cuisine.

  • Côté Table, en Musique, with Music

    Côté Table, en Musique, with Music car juin est le mois dédié à la musique ! Voici de quoi composer des petits festins entre amis. Prenons toujours les bonnes choses que nous offre la saison et régalons-nous.

    Dans ces variations gourmandes nous avons tout d’abord la recette des Oeuf Mollet sur Poireau Vinaigrette qui est une entrée raffinée mais en même temps très facile à réaliser. 

    Ensuite voyons ces mariages arrangés, ces cadeaux gourmands avec ici une Blanquette d’Agneau au Vin Blanc. Ce plat respire la bonne humeur et la simplicité. 

    Enfin, comme dessert, ultra facile et gourmand, proposons une part de fantaisie pour ne plus tourner en rond avec les mêmes recettes. Variez les ingrédients, jouez avec les textures et les formes.  Essayez sans attendre ce Sorbet aux Fruits Rouges sans sorbetière ! Un Sorbet maison.

     Côté Table, en Musique, with Music

     

    Côté Table, en Musique, with Music because June is the month dedicated to music! Here is selection of small treats for you to create with friends. As you know, our motto is to always take the good things we have in season, and treat ourselves.

    In these inspiring variations we first start with the recipe of the Soft Boiled Egg on Leek Vinaigrette, which is a refined but at the same time very easy recipe to make. 

    To follow-up on the delicious starter, here is an amazing combination of flavours in this Lamb Casserole in White Wine. This dish exudes good humor and simplicity.

    Finally, for the dessert let’s vary the ingredients, and play with textures and shapes! So, try out this ultra easy and vibrant Red Fruit Sorbet which doesn’t need an ice-cream maker! Mmmm…