Ingrédients pour 4 Personnes:

  • 160 g de chocolat noir, coupé en petits morceaux
  • 6 blancs d’œufs
  • 25 g de sucre en poudre

Placer le chocolat dans un grand bol au bain marie et laisser fondre à feu doux. Ne pas faire bouillir l’eau ou le chocolat deviendra granuleux. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis retirez du feu.

Avec un batteur électrique, fouetter les blancs d’œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien ferme.

Commencez par mélanger délicatement un quart des blancs d’oeufs pour alléger le mélange. Incorporer les blancs d’oeufs restants avec une grande spatule. Verser dans un saladier en verre ou des pots en verre individuels et laisser prendre au réfrigérateur pendant 2 heures ou toute la nuit si vous le pouvez.

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