Les tomates-cerises, ça se mange comme… les cerises, en faisant le tour du jardin mais aussi à l’apéritif, avec les radis. Dans les salades, ells font aussi bonne figure, jouant de leurs couleurs, comme le rouge bien sûr mais aussi le jaune ou même le vert, mais plus rare.
Une vraie tomate cerise ne pèse pas beaucoup mais toutes ne sont pas rondes. Certaines sont oblongues et d’autres ont même la forme d’une petite poire! Fructifiant plus précocement que les tomates à gros fruits, elles se prêtent pourtant à toutes les préparations, je veux dire crues comme cuites.
Ce qui est sûr c’est qu’elles produisent toutes de très nombreux fruits que l’on voit d’ailleurs facilement à la longueur de leurs grappes. Il en existe de nombreuses variétés. Il convient de citer en premier la variété Santorini, cultivée dans l’île de Santorin en Grèce et réputée pour son goût. Ensuite la variété sweet 100 qui a une saveur douce et sucrée et dont la peau est fine. Enfin la variété Santa, une drôle de petite tomate allongée mais très douce et que l’on peut déguster dès maintenant et jusqu’à la fin de l’été.
N’hésitez donc pas à faire cette Tatin aux Tomates Cerises & Courgettes, qui est un vrai régal et qui nous mettra tous de bonne humeur.
Alors, à très bientôt sur La Classe de Cuisine !
Eating cherry tomatoes is like … eating cherries, whilst hanging around the garden but also at an aperitif, alongside radishes. They have well performed in salads, also because of their colors, like red, but also yellow or even green, those being more rare.
A real cherry tomato does not weigh much, but not all are round. Some are oblong and some even have the shape of a small pear! Fruiting earlier than large-fruited tomatoes, they are nevertheless suitable for all preparations, I mean either raw or cooked.
What is certain is that they all produce many fruits that can be easily seen by the length of their clusters. There are many varieties. First should be mentioned the Santorini variety, grown on the island of Santorini in Greece and famous for its taste. Then the 100 sweet variety that has a mild, sweet flavor and whose skin is thin. Finally, the Santa variety, a funny little tomato elongated but very soft that can be enjoyed from now and until the end of the summer!
So, do not hesitate to make this Cherry Tomatoes & Zucchini Tarte Tatin, which is a real treat and will put us all in a good mood.
That is why I hope seeing you very soon at La Classe de Cuisine !
