Aujourd’hui nous sommes le jour de “La Chandeleur”, jour des crêpes. Ce que nous avons peut-être oublié, est que la chandeleur est liée à la lumière, mais aussi à la purification, la fécondité, la prospérité, toujours très proche dans les croyances et traditions.
Durant des siècles, la Chandeleur était symbolisée par les chandelles et les crêpes. Aujourd’hui il reste surtout les crêpes! mais aussi les galettes et… Les crêpiaux!
Bien sûr, je vais vous donner tout d’abord ma recette de Pâte à Crêpes mais aussi une recette de crêpiau ou petite crêpe, salée et aux légumes, toute ronde et dorée et qui n’est autre que la recette des Crêpiaux de Panais au Romarin.
Ainsi le dîner de la chandeleur sera complet.
A bientôt, sur La Classe de Cuisine…
Today is “Candlemas”, or “Shrove Tuesday” and day of pancakes. What we may have forgotten, is that Candlemas is related to the light, but also to the purification, fertility, prosperity, always very close in beliefs and traditions.
For centuries, Candlemas was symbolized by the candles and pancakes.Today it is especially the pancakes! But also the galettes and … The crepiaux!
Of course I’ll give you first my recipe for French Crepe Dough but also a crepiau recipe or small pancake recipe, salty with vegetables, round and golden, which is none other than the Parsnip and Rosemary Crepes.
So, dinner of Candlemas day will be complete,And see you soon at La Classe de Cuisine…
