Maïs, Riz & Pâtes

Cannellonis Crémeux au Jambon et Poireaux

Cannellonis Crémeux au Jambon et Poireaux

Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédients pour réaliser les Cannellonis Crémeux au Jambon et Poireaux pour 4 à 6 personnes  15 g de beurre, un peu plus pour graisser le plat 4 poireaux moyens, tranchés 1 branche de thym ha...
Capellini au Citron et au Persil

Capellini au Citron et au Persil

Cuisinons ces Capellini au Citron et au Persil avec des citrons bio et un petit bouquet de Persil très frais. Ensuite, ouvrons une bouteille de Rubicone Bianco, ce vin blanc italien qui jouit d'une réputation des plus flatteuse... Sec, fruité et équi...
Capellini d'Aubergines

Capellini d'Aubergines

Pour cuisiner ces Capellini d'Aubergines, utilisez des pâtes complètes et vous aurez tout bon. Elles renferment une quantité intéressante de fibres qui sont bonnes pour la digestion. Les pâtes complètes ont également un indice glycémique moyen et peu d'...

Fonds de Pâtes à Tartes Salées

Les proportions sont pour 6 personnes Pâte Brisée de Marie 120 g de farine - 60 g de beurre - 2 pincées de sel - 2 petits suisses Pâte Brisée  250 g de farine - 125 g de beurre - 2 pincées de sel - 6 c à soupe d'eau froide Pâte à l'Huil...
Gratin de Polenta au Parmesan

Gratin de Polenta au Parmesan

Ce Gratin de Polenta au Parmesan est servi avec cette croûte dorée qui se forme au four grâce à la couche protectrice qui est ici le Parmesan. Il évite que le plat ne se dessèche et lui apporte du moelleux et une saveur supplémentaire, souvent fruité...
Gratins de Gnocchis & Crème de Chèvre

Gratins de Gnocchis & Crème de Chèvre

Pour 4 portions                 Préparation et Cuisson 15 minutes 350 g de gnocchis 100 g de chèvre frais 15 cl de crème fraîche liquide 1 pincée de piment d'Espelette 50 g de gruyère rapé 1 pincée de thym frais Dans une...
Kwak façon Taboulé

Kwak façon Taboulé

Le Kwak façon Taboulé est une semoule de manioc que l'on accommode façon taboulé. Emmenez votre Kwak façon Taboulé et pique-niquez dans un endroit sympa et choisi à l'ombre pour vivre l'aventure grandeur nature...  Voilà tout d'abord la liste des diff...
La Ciabatta

La Ciabatta

Ingrédients pour 4 petites Ciabattas: 500 g de farine de blé 320 g d'eau à 20°C 5 g de levure 10 g de sel 30 g d'huile d'olive 100 g de levain fait avec 50 g d'eau + 50 g de farine + la moitié de la levure. Dans un bol,...
Lasagnes Végétariennes

Lasagnes Végétariennes

Je sais que vous aimez les belles découvertes culinaires, j'ai donc eu l'idée de cuisiner des Lasagnes Végétariennes en combinant une Caponnata avec des feuilles de lasagne ! Car les Aubergines nous les trouvons déjà sur les marchés. Ce plat est tout...
Macaroni à la Sauce Verte et Pignons de Pin

Macaroni à la Sauce Verte et Pignons de Pin

Ces Macaroni à la Sauce Verte et Pignons de Pin est un plat à succès. C'est une recette dont on peut facilement doubler les proportions et acheter des macaronis frais dans un boutique de pâtes fraîches ajoute encore une touche au festin ! Voilà tout ...
Macaroni et Fromages

Macaroni et Fromages

Les Macaroni et Fromages est LE plat typique américain et que tous les enfants adorent et est cependant également très apprécié des plus grands et même des séniors ! Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour...
Paëlla à ma Façon

Paëlla à ma Façon

Ingrédients pour 4 Personnes: 180 g de riz 2 belles escalopes de poulet 150 g de crevettes 60 g de Chorizo doux 12 pétoncles 1 poivrons rouge 1 oignon 100 g de petits pois surgelés 60 g de haricots verts pré cuits 1 gou...
Pasta Sauce Persillée & Poulet

Pasta Sauce Persillée & Poulet

Ingrédients pour 4 Personnes: 500 g de pasta de votre choix 2 beaux filets de poulet 1 oignon 1 c à café de gingembre frais haché 2 c à soupe d'huile d'olive 1 gros bouquet de persil 500 ml de bouillon de légumes 2 c à soupe ...
Pastillas Tomates & Mozzarella

Pastillas Tomates & Mozzarella

Ingrédients pour 6 Personnes: 18 feuilles de brick 2 barquettes de tomates cerises 2 boules de Mozzarella 3 branches de basilic 120 ml d'huile d'olive Poivre du moulin 1 petit pot de Pesto rosso Laver, effeuiller et ...
Penne Rigate aux Asperges Vertes et Saumon Fumé

Penne Rigate aux Asperges Vertes et Saumon Fumé

Ingrédients pour 4 Personnes: 400 g d’asperges vertes 240 g de pâtes type Pene Rigate 4 tranches de saumon fumé 200 ml de crème fraiche liquide Sel et poivre du Moulin Commencez par couper les bouts fibreux des asperges puis ...
Petites Baguettes

Petites Baguettes

Ingrédients pour 4 Personnes: 450 g de farine 8 g de sel 260 g d’eau tiède 7 g de levure lyophilisée (1 sachet)   Mettre tous les ingredients les uns après les autres dans un bol de Robot (type KitchenAid) en veillant à ce q...
Quenelles de Semoule & Gruyère

Quenelles de Semoule & Gruyère

Ces Quenelles de Semoule & Gruyère ne sont pas les quenelles habituelles faites avec une mousse de poisson ou de viande et enrichie de crème et d'oeufs. Ici nous utilisons une base plus simple enrichie de Gruyère et d'oeufs. C'est un plat de notr...
Risotto à la Citrouille & Gruyère

Risotto à la Citrouille & Gruyère

Ingrédients pour 4 Personnes: 250g  de riz Arborio 750 ml de bouillon de légumes 1 échalote, hachée 4 gousses d'ail, hachées 4 cuillères à soupe de beurre 1/2 c à café de sel 250 g de purée de citrouille Faire fondre le beu...
Risotto Printanier

Risotto Printanier

Pour 4 Personnes             Préparation et Cuisson 25 minutes 240 g de riz Arborio 40 g de beurre 20 g de parmesan rapé 200 g d'Asperges vertes 100 g de petits pois écossés 2 oignons nouveaux Sel et poivre du moulin La...
Riz Citronné

Riz Citronné

Une idée exotique et saine qui fait le partenaire idéal pour toute viande blanche ou du poisson. Le riz absorbe le jus des citrons et leur zeste comme les graines de moutarde et de coriandre fraîche. Un vrai délice ! 6  Portions              ...
Riz Pilaf

Riz Pilaf

Ingrédients pour 4 personnes : 240 g de riz basmati 360 ml d'eau 1 bouillon cube de légumes 1 échalote Sel et poivre 1 poignée d'amandes effilées, raisons secs, cranberries ou petits pois. Epluchez et hachez l'échalote puis ...
Salade de Riz Brun

Salade de Riz Brun

Ingrédients pour 4 Personnes: 200 g de riz brun 80 g de canneberge séchées 60 g d'amandes émondées le zeste finement coupé et le jus d' 1 orange 2 c. à soupe de vinaigre de cidre 1 échalote, finement hachée 4 c. à soupe d'huile de ...
Taloas Basque

Taloas Basque

Ingrédients pour 4 personnes: 125 g de farine de maïs basque ou autre ( bien sûr). 25 cl d'eau 1 grosse pincée de sel 1 noix de beurre Portez à ébullition l'eau salée. Versez-y en pluie la moitié de la farine de maïs. Remuez a...
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One thought on “Maïs, Riz & Pâtes

  1. Des idees pour cuisiner du freekeh ou frik? Apparamment son taux de fibre est quatre fois superieur au riz complet, et son indice glycemique super bas!

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