Cette Soupe de Légumes au Lard est un classique. A la fois chaleureuse et réconfortante. Lorsque vous préparez votre Soupe de Légumes au Lard, n’oubliez pas de choisir le pain qui lui convient le mieux. Pour ma part, j’ai choisi un robuste pain de seigle, grillé ! 

Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer la Soupe de Légumes au lard pour 4 à 6 Personnes

  • 1/2 chou vert frisé
  • 1/2 boule de céleri ou à défaut 3 branches de céleri
  • 3 carottes
  • 2 navets boule
  • 1 oignon, 1 gousse d’ail et 1 bouquet garni
  • 4 tranches de lard fumé épaisses sans couenne
  • Sel et poivre du moulin

Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour faire la Soupe de Légumes au Lard avec une préparation de 20 minutes et une cuisson de 35 minutes

Épluchez les légumes, ciselez l’oignon et hachez l’ail. Puis, coupez les légumes en petit cubes et le demi chou en lanières.

Faites revenir 5 minutes les tranches de lard dans du beurre avec l’ail et l’oignon dans une cocotte en fonte. Ajoutez les légumes, le bouquet garni, du sel et du poivre. Couvrez d’eau et faites cuire à couvert environ 30 minutes.

Au terme de la cuisson, faites griller les tranches de pain que vous aurez choisies puis frottez-les avec la gousse d’ail. Versez quelques gouttes d’huile sur le pain et servez le potage avec le pain grillé.

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