Ces Tournedos de Dinde aux Carottes Confites servis ici avec des gnocchis sont une pure gourmandise. Cette volaille est une excellente source de protéine et son apport calorique reste modéré.
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer les Tournedos de Dinde aux Carottes Confites pour 4 personnes
- 4 tournedos de dinde ou filets de dinde en tournedos
- 600 g de carottes coupées en rondelles
- 50 g de sucre de canne
- 4 c à soupe de vinaigre de cidre
- 10 cl de vin blanc
- Sel et poivre du moulin
Maintenant voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour cuisiner les Tournedos de Dinde aux Carottes confites avec une préparation de 10 minutes et une cuisson de 20 minutes environ
Epluchez les carottes , coupez-les en rondelles et faites-les colorer à feu vif dans une poêle. Mettez de coté.
Dans la même poêle, faites fondre le sucre à sec. Quand il est devenu caramel, mettez les carottes puis déglacez avec le vinaigre de cidre et le vin blanc. Salez, poivrez et laissez cuire 5 à 7 minutes à feu doux puis gardez au chaud à couvert.
Faites poêler les tournedos de chaque côté et poursuivez la cuisson à feu doux en couvrant jusqu’à ce qu’ils soient cuits de par en par. ( il faut compter environ 5 minutes de chaque côté).
Servez avec les carottes confites et nappez les tournedos avec le caramel des carottes. Enfin, servez avec des gnocchis frais et un peu de salade et l’assiette sera complète.
