Le poulet se trouve dans les recettes du monde entier. Je vous propose ici le Poulet Persillé en Croûte qui en fait un plat festif. Mais en même temps très facile à réaliser…  En plus, les jeunes poulets du printemps sont très moelleux et donc savoureux. Alors, Bon Appétit ! 

chicken en croute

Voilà la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour faire le Poulet Persillé en Croûte pour 4 personnes

  • 30 g de margarine ou de beurre
  • 4 blancs de poulet sans peau et sans os (environ 500 g)
  • un demi à un paquet de pâte feuilletée
  • 1 œuf battu
  • Une cuillerée à soupe d’eau
  • Un paquet (250 g) de fromage à la crème aux fines herbes genre St Moret
  • 60 g de persil frais haché.

Voilà maintenant les différentes étapes à suivre pour faire le Poulet Persillé en Croûte

Dans une poêle à feu moyen-vif, laissez fondre la margarine ou le beurre .Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre. Ajouter les blancs de poulet et laissez cuire jusqu’à une jolie coloration. Retirez le poulet de la poêle et le couvrir. Puis, réfrigérez environ 15 minutes.

Préchauffer votre four à 200 °C. Mélanger l’oeuf et l’eau et mettez de côté.

Dépliez la pâte sur une surface légèrement farinée. Etalez la pâte en un carré de 35 centimètres de coté et le couper en 4 carrés. Déposez environ 2 cuillères à soupe de fromage aux herbes au centre de chaque carré. Saupoudrez avec 1 cuillère à soupe de persil et garnissez avec un blanc de poulet refroidi dans chaque carré de pâte.

Badigeonnez les bords des carrés avec le mélange œuf/eau. Pliez chaque coin vers le centre du sommet du poulet et joignez les bords.

A la Fin

Placez la couture vers le bas sur une plaque à pâtisserie. Badigeonnez avec le mélange oeuf/eau. Faites cuire au four pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les poulets en croûte soient bien dorés. Dégustez avec des pâtes ou des légumes grillés ou encore avec une belle salade verte, comme ici.

poulet persille en croute

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