Ingrédients pour 4 Personnes:
- 2 à 3 Côtelettes d’agneau par personne
- 5 c à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail pressées
- 200 ml de bouillon de viande
- 1 c à soupe de thym frais
- 3 c à soupe de marmalade d’oranges
Enduire les côtelettes d’agneau avec l’huile d’olive et les 2 gousses d’ail pressées. Laisser macérer une heure.
Chauffer une grande poêle et faire dorer les côtelettes huilées 3 à 4 minutes de chaque coté puis retirer de la poêle et réserver au chaud.
Dans une petite casserole, chauffer le bouillon de viande, ajouter le thym frais et porter à ebullition. Mixer bien la sauce et ajouter la marmalade d’oranges. Laisser frémir 5 minutes.
Napper les côtelettes de sauce et de thym frais ou servez la sauce à coté accompagné de frites ou de pommes de terre grillées ou encore de flageolets.
