La Bavette Grillée sur Poivrons et Asperges, Sauce Catalane est une pièce de boeuf à cuisson rapide. Pour les amateurs de viande rouge faites griller le morceau sur un grill ou dans une poêle grill… Et servie avec sa sauce Catalane c’est un pur régal !
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients pour préparer la Bavette grillée sur Poivrons et Asperges, Sauce Catalane pour 4 personnes, dont la préparation est de 20 minutes et le temps de cuisson 10 minutes
- 4 steaks dans la Bavette
- 2 c. à soupe 1/2 d’huile d’olive
- 450 g d’asperges vertes
- 2 petits poivrons rouges rôtis, égouttés
- 100 g de tomates cerises, hachées grossièrement
- 2 c. à soupe d’ amandes entières, grossièrement hachées
- 2 c. à café de vinaigre balsamique
- 15 g de persil plat, haché
Voilà maintenant les différentes étapes à suivre pour réaliser la Bavette grillée sur Poivrons et Asperges, Sauce Catalane
Enduire les steaks avec 1 c. à soupe d’huile d’olive puis les assaisonner. Mélanger les asperges et les poivrons avec 1/2 c d’huile d’olive et les assaisonner.
Chauffer une poêle à griller à feu vif. Griller les asperges pendant 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et grillées. Mettre de côté. Griller les poivrons jusqu’à ce que tout soit bien grillé. Mettre de côté.
Cuire les steaks jusqu’à cuisson à votre goût sur la poêle à griller (environ 2 à 3 minutes de chaque côté). Laisser reposer sous feuille aluminium pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, mélanger les tomates cerises, les amandes, et du vinaigre dans un petit bol et la saison. Couper les steaks et servir avec les poivrons et les asperges, plus la sauce Catalane sur le dessus et déguster.
