Les Crêpes fourrées aux Epinard et Gruyère sont un régal en toute saison. mais particulièrement en ce début d’année. Il plaît aux enfants comme aux adultes. Enfin, ces crêpes farcies peuvent être préparées un jour à l’avance, prêtes à cuire et elles seront tout aussi bonnes.
Voilà tout d’abord la liste des Ingrédients pour préparer les Crêpes fourrées aux Epinards et Gruyère pour 4 Personnes
Pour les crêpes, voir pâte à crêpes et faites votre pâte à crêpes grâce au lien donné !
Pour la garniture
- 40 g de beurre
- 300 g d’épinards , lavés et séchés
- 50 g de Gruyère râpé
- 200 g de champignons de Paris émincés
- 1 pincée de sel et poivre du moulin
- 90 g de pignons de pin ( optionnel)
Pour la sauce à la crème et le fromage
- 400 ml de crème fraîche liquide
- noix de muscade fraîchement râpée
- 50 g de Gruyère râpé
Pendant que votre pâte à crêpe repose , recouvrez-la d’un film étirable et faites cuire les épinards . Dans une poêle moyenne, faites fondre la moitié du beurre et jetez-y les épinards. Faire cuire les épinards à plein feu, en remuant tout le temps pendant 2 minutes. Assaisonnez et avec le dos de la cuillère, pressez pour éliminer l’eau. Mettez les épinards de côté. Faites cuire également les champignons dans une 2ème poêle avec le reste de beurre et lorsqu’ils sont cuits et dorés ajoutez les champignons aux épinards et enfin le gruyère. Mettez de côté.
Préchauffer le four à 200 ° C. Faire cuire les crêpes dans une poêle à crêpes ou une poêle normale et placez-les une fois cuites sur un plat. Vous aurez besoin de 8 crêpes bien minces.
Fourrez les crêpes avec une cuillère en garnissant le long de chaque crêpe et roulez-les bien serré. Disposez toutes les crêpes roulées dans un plat à gratin .
Portez la crème liquide à ébullition et ajouter 8 tours de noix de muscade , le sel et le poivre. Versez la crème sur les crêpes et râpez le gruyère sur le dessus. Cuire au four pendant 20 à 30 minutes où jusqu’à ce que le fromage devienne une croûte dorée. Servir bien chaud.
