Cette Salade de Pamplemousse et Vinaigrette Chaude, pleine de saveurs et de contrastes lui permet d’être servie au début d’un repas un peu copieux. Elle peut aussi être servie toute seule ! Les amandes, le vinaigre comme le pamplemousse aident à bien digérer.
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients pour préparer la Salade Pamplemousse et Vinaigrette Chaude Pour 4 Personnes avec un Temps de Préparation de 15 minutes
- 100 g de noix ou d’ amandes
- 2 pamplemousses, pelés à vif, jus réservé
- 2 c. à soupe d’huile de colza
- 2 c. à soupe de vinaigre de framboise
- 1 1/2 c. à café de zeste de pamplemousse
- 2 petites échalotes émincées
- 1 grand bol de salade mixte
- 125 g de germes de soja
- 100 g de Gorgonzola ou Roquefort émietté ( Optionnel)
Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour réaliser cette Salade Pamplemousse et Vinaigrette chaude
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-doux. Ajouter les échalotes et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ajouter le jus de pamplemousse, le vinaigre et le zeste et laissez grésiller 10 secondes. Assaisonner de sel et poivre si désiré. Verser sur la salade mixte et mélanger pour bien enrober.
Ajoutez les germes de soja, le Gorgonzola ou Roquefort, et enfin les morceaux de pamplemousse et de noix et servir immédiatement.
( Pour peler un pamplemousse à vif, couper les deux extrémités du fruit jusqu’à la chair. Posez votre fruit debout. Retirer la peau à vif avec un couteau bien aiguisé, suivant la courbe du fruit de haut en bas. Maintenez le fruit au dessus d’un saladier et couper des sections le long des membranes, comme si vous tranchiez sur cales, libérant les tranches charnues ).
