Cette recette de Moelleux aux Courgettes et Basilic Frais est séduisante, surtout en ce début d’été. Le fait d’ajouter des petits morceaux de chèvre frais confère une agréable saveur à ces petits cakes.

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Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ces Moelleux aux Courgettes et Basilic Frais pour 4 personnes avec une préparation de 15 minutes et une Cuisson de 25 minutes.

  • 400 g de courgettes
  • 12 feuilles de Basilic frais
  • 2 oeufs entiers
  • 100 g de farine
  • 1 c à café de levure chimique
  • 100 g de chèvre frais
  • Sel et poivre du moulin

Maintenant, voilà les différentes étapes que vous devrez suivre pour réaliser les Moelleux aux Courgettes et Basilic Frais

Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Puis, lavez et essuyez les courgettes. Après cela, éliminez les extrémités. Coupez-les en gros cubes puis faites-les cuire pendant environ 10 minutes dans une eau bouillante. Egouttez-les soigneusement et laissez en attente.

Ensuite, mixez les courgettes avec les feuilles basilic, jusqu’à obtention d’une purée. Ajoutez les oeufs entiers, battez bien puis ajoutez la farine. Assaisonnez puis mélangez tous les ingrédients.

Après cela, transvasez la préparation dans des petits moules rectangulaires ou un plus grand moule. Ajoutez ensuite dans chaque moule trois morceaux de chèvre frais en les enfonçant légèrement.

Enfournez pour environ 20 à 25 minutes à 200°C. A la fin de la cuisson, laissez tiédir pendant une dizaine de minutes dans le four éteint avant de les sortir et de les démouler.

Conclusion : Servez avec un coulis de tomate en entrée ou avec une grosse salade verte pour un repas léger et du pain de campagne grillé. C’est juste délicieux et rafraîchissant !

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