Ces petits Flans de Courgettes sont une recette printanière par excellence, vitaminée et légère. Elle a tout pour plaire. Enfin, elle se prête aussi à quelques petites variations, comme ajouter des dés de poivrons rouges sautés ou encore du basilic pour parfumer les flans. A vous de choisir !

 

Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer les Flans de Courgettes pour 6 personnes

  • 900 g de courgettes
  • 5 oeufs bien frais
  • 1 petit échalote et une gousse d’ail
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 1 branche de tomates cerises
  • quelques branches de persil
  • 100 ml d’huile d’olive
  • 4 pincées de sel et 6 tours de moulin à poivre

Maintenant, voilà les différentes étapes que vous devrez suivre pour réaliser les Flans de Courgettes avec une préparation de 15 minutes et une cuisson de 20 minutes

Préchauffez le four à 180°C. Epluchez et ciselez l’échalote. Hachez l’ail. Lavez les courgettes et coupez-les en dés. Dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive, faites sauter les courgettes 5 minutes avec une pincée de sel, sans coloration. Baissez le feu, ajoutez l’échalote et l’ail et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

Mixez ensuite le tout en purée. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, salez, poivrez puis ajoutez la crème fraîche. Versez ensuite le tout sur la purée de courgettes et mélangez bien. Répartissez cette préparation dans des moules individuels jusqu’aux 3/4 de la hauteur. Disposez les moules dans un plat en bain marie et enfournez pour environ 20 minutes.

Enfin, lavez et effeuillez le persil puis mixez finement avec le reste d’huile d’olive. Salez et poivrez. Lavez les tomates cerises et coupez-les en quartiers.

Une fois les flans cuits, les laisser tiédir puis les démouler en douceur sur des assiettes . Décorez avec des quartiers de tomates cerises et ajoutez un trait de jus de persil. Servez sans attendre avec du pain croustillant.

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