Ce Fenouil Cru aux Câpres et Amandes se sert tout simplement à l’assiette, le midi ou le soir. Il faut dire que lorsqu’il fait chaud, on aspire juste à une assiette rafraîchissante et saine…
Voilà tout d’abord la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le Fenouil Cru aux Câpres et amandes pour 4 personnes
- 1 bulbe de fenouil
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de persil haché
- 1 c. à soupe de câpres hachés grossièrement
- Sel et poivre du moulin
- 4 c. à soupe d’amandes effilées et grillées
- quelques olives noires ( optionnel)
Voilà maintenant les quelques étapes à suivre pour préparer le Fenouil Cru aux Câpres et amandes
Emincez finement à la mandoline, votre bulbe de fenouil. Préparez une “vinaigrette” avec les 2 cuiller à soupe de jus de citron, les 3 cuiller à soupe d’huile d’olive, les 2 c. à soupe de persil haché et la cuiller à soupe de câpres.
Etalez votre bulbe de fenouil sur vos 4 assiettes puis arrosez avec votre vinaigrette et salez et poivrez. Enfin, parsemez vos assiettes de 2 cuiller à soupe d’amandes grillées et servez avec des copeaux de parmesan ou de peccorino si vous en trouvez.
