Corail, vertes ou noires, les lentilles ont des saveurs différentes et des atouts nutritionnels incontestables. Alors n’hésitez plus et préparez ces petites croquettes accompagnées d’herbes fraîches ou de graines, comme vous préférez !

Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ces Croquettes de Lentilles aux Noisettes pour 4 personnes

• 120 g de lentilles Corail
• 1 bouquet garni ( thym, laurier et sauge) et 1/2 bouquet de persil plat
• 1 oeuf
• 2 c à soupe de Maïzena
• 40 g de parmesan rapé
• 1/2 c à café de curry en poudre et poivre du moulin
• 1 échalote pelée et hachée
• 30 g de noisettes hachées
• 2 c à soupe d’huile de pépins de raisin ou de fleur de Colza

Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour réaliser ces petites croquettes de lentilles aux noisettes avec une préparation de 20 minutes et une cuisson de 25 minutes

Commencez par faire cuire les lentilles corail environ 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante avec le bouquet garni et le poivre.

Egouttez-les parfaitement et versez dans un saladier. Ajoutez l’oeuf battu, la Maïzena, le parmesan, le curry, l’échalote, le persil et les noisettes hachées. Salez et poivrez. Formez des boules et aplatissez-les.

Faites chauffer l’huile de pépins de raisin ou l’huile de votre choix dans une grand poêle. Ajoutez les croquettes et laissez dorer environ 3 minutes sur chaque face puis rangez-les sur du papier absorbant.

Servez chaud avec quelques graines de fenouil si vous aimez mais c’est juste délicieux nature accompagné d’une salade verte !