Pour bien profiter de cette Crème Brûlée Chèvre et Thym, j’aime beaucoup servir ces crèmes dans des pots individuels. Je les saupoudre d’un peu de cassonade et je caramélise en utilisant une petit torche avec laquelle je fais fondre la cassonade en quelques secondes…

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Voilà ce qu’il vous faut pour préparer ces Crèmes Brûlées Chèvre et Thym Pour 6 Portions  et donc 6 ramequins              

  • 4 oeufs de ferme
  • 200 ml de crème fraîche liquide
  • 100 ml de lait
  • 2 pincées de fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • 100 g de chèvre frais
  • 3 brindilles de thym
  • 25 g de cassonade pour caraméliser

Maintenant voici le déroulement de la préparation des Crèmes Brûlées Chèvre et Thym avec une cuisson de 40 minutes.

Commencez par préchauffer le four sur 100°C. Fouettez, sans les faire mousser, les 4 jaunes d’oeufs et 2 blancs. Faites chauffer le lait et la crème avec le thym effeuillé. Salez et poivrez.

Ensuite, ajoutez délicatement le mélange lait/crème tiédi sur les oeufs puis ajoutez le chèvre émietté. Enfin, Répartissez votre mélange dans des ramequins et faites cuire environ 40 minutes.

Au sortir du four, laissez tiédir. Saupoudrer de cassonade et caramélisez avec un chalumeau de cuisine puis servez rapidement.

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