Des Asperges Lardées. Quoi de plus sympathique que d’accueillir ses invités pour un dîner de début d’été avec des jolies asperges, lardées. Cela donne un petit croustillant très prometteur avant d’arriver au fondant de l’asperge !

Asperges Lardées

Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour faire les Asperges Lardées pour 6 à 8 personnes

  • 24 Asperges vertes
  • 24 très fines tranches de lard paysan
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 morceau de parmesan
  • fleur de sel en option

Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour réaliser les Asperges lardées en 15 minutes avec une cuisson de 15 minutes 

Coupez le bout terreux des asperges. Prélevez des copeaux de parmesan avec l’économe.

Pré-cuisez les asperges à l’eau bouillante pendant environ 10 minutes selon la grosseur des asperges. Une fois refroidies,  enroulez chaque asperge, à partir du bout, dans la tranche de lard et les déposer  dans un plat à four.

Arrosez les pointes d’asperges d’huile d’olive. A l’arrivée des invités, faites griller les asperges roulées 5 minutes au four préchauffé à 180°C, le temps que le lard grésille.

Parsemez les asperges de copeaux de parmesan et d’un peu de fleur de sel si vous aimez. Servez sans attendre avec des petties serviettes en papier.

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