La cuisson au sel est parfaite pour les périodes estivales ou de grosses chaleurs. Cette recette tombe à pic lorsque vous avez des amis avec lesquels vous avez envie de rester. Attention : Une recette à faire 48 heures à l’avance ! Un petit clin d’oeil à mon amie Marie-Pierre qui m’a permis de publier sa recette. Alors surtout, n’hésitez pas à l’essayer car c’est juste un régal et très facile à réaliser.
Tout d’abord voilà la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ce Rôti au Sel pour 6 personnes avec une préparation de 15 minutes environ
- Un Rôti de Boeuf de 1 kg (dans la tande de tranche)
- 3 c à soupe d’huile d’olive
- 1 petit bouquet de Thym
- Poivre du Moulin
- 1 kg de gros sel
Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour faire ce Rôti de Boeuf au sel
Commencez par enduire généreusement votre Rôti de Boeuf d’huile d’olive puis étalez le poivre franchement moulu sur toute la surface de la viande. Le rouler ensuite dans le thym afin qu’il soit entièrement recouvert.
Disposez un lit de gros sel dans un moule à cake de taille légèrement supérieure au rôti et y déposer votre viande. Recouvrir complètement la viande de gros sel.
Fermez hermétiquement le récipient et laissez reposer 48 heures dans le bas de votre réfrigérateur. Après ce délai, sortit la viande et retirer le maximum de sel en grattant délicatement avec un couteau pour garder le thym sur la viande.
Découpez de fines tranches en ayant pris soin de retirer la ficelle si vous en avez une. Servir froid avec un Houmous, un Taboulé, ou toute salade composée qui vous tente et… bon Appétit !
