Ce Cake soyeux de Patates douces est un cake sain et savoureux et en plus une sublime alternative au Banana Bread!
Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer ce Cake soyeux de Patates douces pour 6 personnes
- 3 Patates douces
- 3 oeufs entiers + un blanc d’oeuf
- 1/2 boite de lait de coco
- le jus et le zeste rapé d’un citron non traité
- 1 gousse de vanille
- 100 g de beurre fondu
- 50 g de sucre de canne
- 125 g de farine
- 150 g de sucre glace
- graines de pavot ( optionnel)
Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour réaliser ce délicieux Cake soyeux de Patates douces avec 20 minutes de préparation et 1 heure de cuisson environ
Pelez les patates douces et détaillez-les en cubes. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire 20 minutes. Egouttez. Faites chauffer le lait de coco avec une gousse de vanille fendue en deux et le sucre de canne. Laissez infuser 10 minutes et ôtez la gousse de vanille.
Réduisez les patates en purée avec le lait de coco, ajoutez les oeufs un à un en fouettant puis le beurre fondu, le zeste de citron et enfin la farine.
Préchauffez le four à 180°C. Versez dans un moule à cake préalablement beurré et fariné et enfournez environ une heure selon la température de votre four.
Sortez du four et au bout de 5 minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille posée sur un plat à cake. Dans un bol, fouettez énergiquement le blanc d’oeuf pour le faire mousser. Ajoutez en fouettant le sucre glace, le jus de citron et nappez la surface du cake avec le glaçage.
Parsemez de graines de pavot si vous aimez et laissez durcir si vous arrivez à attendre jusqu’à dégustation.
