Votre Table en Septembre, September’s Table

Nous voilà de retour pour croquer à pleines dents Votre Table en Septembre, September’s Table. Nous espérons que vous aurez passé de jolies vacances. La rentrée est déjà là, mais nous avons encore de beaux jours devant nous.

Avec l’arrivée des figues essayons tout de suite ce Chutney de Figues servi ou non avec du Foie Gras comme sur ma photo. N’hésitez pas non plus à faire ou refaire mes Figues Grillées et Farcies au Chèvre, un vrai régal!

Ensuite, un plat simple à réaliser et convivial sera ce Saumon à la Provençale. Absolument délicieux et qui plaira à tous. 

Enfin, n’oublions pas la récolte des Quetsches, cette prune violette, délicate et si bonne en cette fin d’été. Ce Fondant aux Quetsches est justement ce qu’il nous faut pour une fin de repas tout en douceur et légèreté.  Alors, Bon Appétit sur laclassedecuisine.com !

We are back to fully enjoy Votre Table en Septembre, September’s Table. We hope you have had great holidays. Back to school is already here, but we still have a bright future ahead of us.

With the arrival of the figs, let’s try this Fig Chutney, served or not with Foie Gras as in my photo. But don’t hesitate to make or re-make my Grilled Figs and Goat Cheese, just a delight !

Then, a simple and convivial dish will be this Salmon à la Provençale. Absolutely delicious and sure to please everyone.

Finally, let’s not forget the harvest of Quetsches, this nice purple plum, delicate and so good at the end of summer. This Quetsche Fondant is just what we need for a smooth and light end meal. So, Bon Appétit at laclassedecuisine.com!

Saumon à la Provençale

Cette recette de Saumon à la Provençale est d’une grande simplicité. Secouons un peu les traditions et servons ce Saumon avec riz, tomates et herbes fraîches mais de Provence. Le Saumon est un poisson gras et riche en saveur qui supporte très bien le vin rouge, alors pourquoi pas et bon Appétit !

Saumon Provençale

Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le Saumon à la Provençale pour 4 à 6 Personnes, selon les appétits !

  • 1 Filet de Saumon de 500 g environ
  • 220 g de riz
  • 180 g de champignons de Paris ( optionnel)
  • 2 grosses Tomates
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 1 gousse d’ail et 1 petit bouquet de persil ou des herbes de Provence
  • Huile d’olive, sel et poivre du moulin

Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour réaliser le Saumon à la Provençale avec un temps de Cuisson de 45 minutes environ

Commencez par préchauffez le four à 200°C. Puis, pelez les champignons puis tranchez-les finement. Pelez l’ail, ciselez le persil. Dans un saladier, mélangez-les, persil ou herbes de Provence avec le riz. Tranchez les tomates.

Ensuite,  huilez le fond d’un plat à gratiner et déposez-y le filet de Saumon. Ajoutez le riz autour avec les herbes et recouvrez de tranches de tomates. Salez, poivrez.

Enfin, versez le bouillon lentement dans le plat jusqu’à recouvrir tous les ingrédients. Enfournez environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit complètement évaporé et que le dessus soit légèrement doré.

Servez dans le plat  et régalez-vous !

Côté Table, Envies en Juin, June’s Cravings

Côté Table, Envies en Juin, June’s Cravings vous donnera le coup d’envoi de début d’été. Une période où je prends toujours quelques résolutions. Les recettes de juin doivent être rapides, fraîches et attrayantes.

La saison des asperges étant bien installée, découvrez-en tous les avantages aujourd’hui. Commençons par ces Asperges Lardées et, si vous avez plus de temps, cette recette de Flans aux Asperges Vertes.

De la viande tendre et du poisson frais, simplement préparés puis sautés à la poêle, sont l’objet de nos dîners d’été. Pourquoi ne pas essayer ce Saumon Rôti sur Salade façon Gaspacho et la Bavette Grillée sur Poivrons et Asperges, Sauce Catalane. Sinon, j’ai aussi une Bavette, Sauce au Vin Rouge cuisinée par mon fils au Québec !

Enfin, n’oublions pas de conclure notre repas par un dessert sympa comme par exemple cette Tarte Framboises et Chocolat. Faite à l’avance, elle n’en sera que meilleure. 

 

 

Today’s Côté Table, envies en Juin, June’s Cravings will give you a kick start like every beginning of summer. I always make a few resolutions. June’s recipes are fast, fresh and fabulous.

Asparagus season in now on. Find out more about this favourite. Let’s start with these Grilled Asparagus and Pancetta and, if you have more time, these Green Asparagus Flans.

Tender meat and fresh fish, simply prepared then popped in the pan, are what summer suppers are all about. Why not giving a try to this beautiful Seared Salmon with a Gaspacho Salad and the Seared Steak with Roast Peppers, Asparagus, Catalane Sauce. But I got also a Flank Steak with a Red Wine Sauce cooked by my son in Québec!

Finally, don’t forget to conclude your supper with a nice dessert such as this Raspberry and Chocolate Tart. Made in advance, it will only be better.