Idées pour votre Table en Septembre

Bonjour à toutes et à tous en cette presque fin d’été avec Idées pour votre Table en Septembre. Si nous avons encore du temps pour cuisiner, commençons par redécouvrir cette plante potagère qui fait partie des moins caloriques de la saison.

Mettons à l’honneur l’Aubergine. Sa chair subtile est un vrai régal de délicatesse. Tout d’abord l’Aubergine Grillée, Tomates et Pignons qui est d’une simplicité déconcertante à préparer, et bon marché. Ensuite le Caviar d’Aubergine, tout aussi facile à préparer.

Enfin, pour le dessert, tournons-nous vers deux fruits encore bien présents, en succombant pour cette Tarte Nectarines et Groseilles. Sans moule et sans complexe, façonnez votre tarte avec les doigts si vous voulez. Elle n’en sera que plus authentique. Alors surtout, n’hésitez pas et retrouvons-nous vite sur laclassedecuisine.com avec en prime, la recette de ma Confiture Melons et Citrons, un vrai régal !

 

 

Hello to all in this almost end of summer with “Idée pour votre Table en Septembre”. If we still have time to cook, let’s start by rediscovering the season’s least caloric vegetable plant.

Let’s honor the Aubergine, also called Eggplant. Its subtle flesh is a real treat of delicacy. First of all, the Grilled Aubergine, Tomatoes and Pine Nuts is of a disconcerting simplicity to prepare and cheap. Then the Eggplant Caviar, just as easy to prepare.

Finally, for dessert, two fruits that are still very much present, let’s succumb to this Nectarine and Red Current Tart. Without a tin and without complex, shape your pie with your fingers if you like. It will only be more authentic! So without any hesitation, let’s meet again and soon at laclassedecuisine.com with as a gift, the recipe of my Cantaloup and Lemon Marmelade that is to die for !

Confiture de Melons et Citrons

Cette Confiture de Melons et Citrons est une confiture pleine de soleil, très facile à faire et bon marché lorsque l’on choisit le meilleur moment pour acheter ses fruits. Alors, profitons de la fin de l’été pour se lancer dans une confiture maison… 

Confiture de Melons et Citrons

Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour faire la Confiture de Melons et Citrons pour 3 à 4 Pots

  • 2 Melons jaunes ou melons de Cavaillon
  • 2 Citrons
  • 1 kg de sucre cristallisé

Voilà maintenant les différentes étapes que vous devrez suivre pour faire la Confiture de Melons et Citrons

Commencez par ôter l’écorce des melons puis les détailler en tranches. Les épépiner puis les couper en gros dés.

A ce moment là, pesez la chair des melons et mesurez 750 g de sucre cristallisé pour 1 kg de pulpe de melons. Placez le tout dans une jatte et entreposez au frais tout une nuit.

le lendemain, lavez les citrons et les couper en fines rondelles. Ôtez les pépins et les ajouter au mélange melon-sucre.

Confiture de Melons et Citrons

Enfin, versez votre préparation dans une bassine à confiture ou une grande cocotte en fonte. Laisser cuire à feu moyen environ 45 minutes, en tournant régulièrement avec une cuiller en bois. Enfin, veillez à ce que rien ne déborde de votre bassine à confiture.

Au bout de ce temps, laissez tiédir. Puis, relancez l’ébullition et mettre en pots aussitôt.

Cantaloup and Lemon Marmelade

This Cantaloup and Lemon Marmelade is a jam full of sun, very easy to make and cheap when choosing the best time to buy its fruits. Then, let’s take advantage of the end of summer to embark on a homemade marmelade …

Here is the list of the different ingredients you will need to make the Melons and Lemons Marmelade for 3 to 4 Jars

  • 2 Cantaloup or french melons from Cavaillon
  • 2 Lemon
  • 2 lb and 1/4 (1 kg) demerara sugar

Here are now the different steps you will have to follow to make the Cantaloup and Lemon Marmelade

Start by removing the bark of the melons and then detailing them in slices. Take off the seeds and cut them into large dices.

At this point, weigh the melon’s flesh and measure (700 g) 3 cups demerara sugar for (1 kg) 4 1/4 cups melon pulp. Place in a big bowl and store in a cool place overnight.

The next day, wash and dry the lemons and cut them into thin slices. Remove the seeds and add to the melon-sugar mixture.

Finally, pour your preparation into a preserving pan or a large cast iron casserole. Cook on medium heat for about 45 minutes, turning regularly with a wooden spoon. Finally, make sure that nothing overflows from your preserving pan.

At the end of this time let cool. Then, boil again and put in jars immediately.

Cantaloup and Lemon Marmelade