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Parfaits aux Marrons

Ces Parfaits aux Marrons est le dessert idéal de fin d’année. Vous épatez vos amis en leur proposant ce dessert. Le parfait entremets que vous pouvez aussi servir en mettant les coupes au congélateur pour les servir glacées. Mais dans ce cas, sortez-les une heure avant de les déguster.

Parfaits aux Marrons

Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer les Parfaits aux Marrons pour 6 personnes

  • 4 jaunes d’oeufs
  • 100 g de sucre
  • 200 ml de lait
  • 250 ml de crème liquide
  • 250 g de crème de marron
  • 1 expresso d’environ 25 ml
  • 4 feuilles de gélatine ( environ 6 g ) ou 4 c à café d’agar agar
  • un peu de sucre glace, optionnel

Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour réaliser les Parfaits aux Marrons 

Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Faites chauffer le lait avec la crème de marron, puis ajoutez le café.

Fouettez les jaunes d’oeufs avec 80 g de sucre puis versez le lait chaud dessus. Enfin, reversez le tout dans une casserole et faites cuire 4 à 5 minutes en remuant. Hors du feu, ajoutez la gélatine égouttée et laissez refroidir.

Puis, fouettez la crème en chantilly en ajoutant à la fin les 20 g de sucre restants et mélangez-la à la crème refroidie.

Enfin, versez dans des coupes et mettez au frais environ 4 heures. Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace ou posez des pépites de chocolat, comme moi !

Chestnut Parfaits

These Chestnut Parfaits are the ideal dessert for the end of year. You will amaze your friends by offering them this dessert. The perfect dessert that you can also serve by putting the cups in the freezer to serve them frozen. But in this case, take them out an hour before serving them.

Chestnut Parfaits

First, here is the list of the different ingredients you will need to prepare Chestnut Parfaits that serves 6

  • 4 egg yolks
  • 2/3 cup or 100 g sugar
  • 2/3 cup or 200 ml milk
  • 1 cup or 250 ml whipping cream
  • 1 cup or 250 g chestnut cream
  • 1 espresso of about 1 oz or 25 ml
  • 4 sheets gelatine (about 6 g) or 4 teaspoons agar agar
  • a little icing sugar, optional

Now, here are the few steps you will need to follow to make the Chestnut Parfaits with a preparation time of 20 minutes

First, Soften the gelatine in a bowl of cold water. Heat the milk with the Chestnut cream, then add the coffee.

Whisk the egg yolks with the sugar minus 1 Tbsp and pour the hot milk over. Finally, put everything back in a saucepan and cook for 4 to 5 minutes while stirring. Off the heat, add the drained gelatine and let cool.

Then whip the whipped cream by adding the remaining sugar at the end and mix it with the cooled cream.

Finally, pour into cups and chill for about 4 hours. When serving, sprinkle with icing sugar.

Idées pour votre Table en Novembre… November’s Table

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Aujourd’hui, avec Idées pour votre Table en Novembre… November’s Table, quoi de plus agréable aux premiers frimas que de penser aux repas de fête qui s’annoncent?

On veut surprendre et régaler les gens qu’on aime, en prenant en compte les goûts et les envies de chacun. Révélez vos talents et surprenez petits et grands. Laissez votre goût vous guider avec pour commencer cette Soupe de Pâtisson. 

Ensuite, laissons-nous tenter par un poisson “en pâte”. Il se prépare d’avance et peut traîner au four… Cette Tourte au Thon et Champignons est fameuse dans ma famille et plaît à tout le monde !

Enfin, ne négligeons pas la fin du repas et donc le dessert. Le dessert a toujours quelque chose de magique… et si nous nous lancions dans la confection d’un Tiramisu, re-visitée, en petite bûche? Voilà ma Bûche Tiramisu et, Bon appétit sur laclassedecuisine.com 

 

 

Today, with idées pour votre Table en Novembre… November’s Table, what is better when the first frost arrives, to think the festive meal that lies ahead?

We want to surprise and treat the people we love, taking into account the tastes and desires of each. Reveal your talents and surprise young and old. Let your taste guide you with starting this Pattypan Squash Soup.

Then, let us try a fish “in dough”. It is prepared in advance and can be kept in the oven … This Tuna and Mushroom Pie is famous in my family and pleases everyone!

Finally, do not neglect the end of the meal and therefore the dessert. The dessert is always something magical … and if we get into the making of a Tiramisu, re-visited in a small “Bûche”? Here is my Tiramisu Bûche and, Bon Appetite with laclassedecuisine.com