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Garlic and Fresh Herbs Cheesecake

This Garlic and Fresh Herbs Cheesecake Appetiser is easy to prepare and reasonably priced. It is refreshing, especially when it is summer and hot outside!

Garlic and Fresh Herbs Cheesecake

First, here is the list of the different ingredients you will need to prepare the Garlic and Fresh Herbs Cheesecake that serves 6

For the base

6 to 8 Swedish rusks Wasa
60 g of soft butter
6 walnut kernels + 6 to decorate

For the cream

200 ml fresh whipping cream
250 g Boursin Garlic and Fine Herbs or Philadelphia cheese with fresh herbs
8 g gelatine
6 circles with a diameter of 7.5 cm

Now, here are the few steps you will have to follow to make the Garlic and Fresh Herbs Cheesecake with a 15 minute preparation and a 4 hour chilling

Start by mixing “Wasa” crackers with the nuts. Pour into a bowl and add the softened butter. Mix well. Spread in your circles or muffin cups. Tamp with the back of a spoon and set aside in a cool place.

Meanwhile, soak the gelatine in a bowl of cold water. Bring the whipping cream and Boursin or Philadelphia cheese to the boil with chopped fresh herbs. Mix well and then pour in the circles.

Keep refrigerated for at least 4 hours. When serving, remove the Garlic and Fresh Herbs Cheesecake from the blade with a knife. Decorate if you wish with a walnut and a little chives.

Flans aux Asperges Vertes

Ces Flans aux Asperges Vertes sont des petits flans légers, à présenter chauds, tièdes ou froids. Le petit goût poivré est son meilleur accompagnement.

Flans aux Asperges Vertes

Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour faire ces Flans aux Asperges Vertes pour 6 personnes

  • 600 g d’asperges vertes
  • 4 gros oeufs bien frais
  • 200 g de crème fraîche
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de beurre
  • Sel et poivre blanc

Maintenant, voilà les quelques étapes que vous devrez suivre pour faire les Flans aux Asperges Vertes

Epluchez les asperges. Réservez-en quelques-unes pour la décoration. Coupez le reste en deux dans le sens de la longueur puis détaillez-les en petits tronçons. Faites-les revenir 7 à 8 minutes à la poêle dans l’huile d’olive chaude avec la gousse d’ail. Salez, poivrez et retirez du feu. laissez refroidir.

Préchauffez le four à 200°C. Cassez les eoufs dans une terrine. Battez-les au fouet en y incorporant la crème fraîche. Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade. Ajoutez les asperges refroidies et parfaitement égouttées.

Répartissez cette préparation dans 6 ramequins largement beurrés. Poser-les dans un bain-marie bien chaud et enfournez. laissez cuire pendant environ 20 minutes.

Démoulez les flans sur des assiettes et entourez-les des asperges réservées et servez sans attendre.

Green Asparagus Flans

These small Green Asparagus Flans are light and fluffy. They can be served hot, warm or cold. Asparagus needs very little to accompany it as the spears are so particularly flavourful. 

Green Asparagus Flans

First, here is the list of the different ingredients you will need to make the Green Asparagus Flans that serves 6

  • 600 g or 16 oz green Asparagus
  • 4 free range eggs
  • 200 g or 7 oz whipping cream
  • 1 garlic clove, crushed
  • 1 pinch nutmeg
  • 2 Tbsp olive oil
  • 50 g or 3 Tbsp butter
  • salt and white pepper

Now, here are the few steps you will need to follow to make the Green Asparagus Flans

Peel the asparagus. Keep some for decoration. Cut the rest in half lengthwise then chop in small sections. Cook the asparagus for 7 to 8 minutes in a pan in hot olive oil with the clove of garlic. Put some salt, pepper and remove from heat. Let cool.

Preheat the oven to 200 °C or 400°F . Break the eggs in a terrine. Whisk them and season with salt, pepper and nutmeg. Add the chopped asparagus, cooled and perfectly drained.

Divide this mixture into 6 large buttered ramekins. Put them in a warm bain-marie and bake. Cook for about 20 minutes.

Unmould the flans on plates and surround them with reserved asparagus and serve immediately if you like them hot or after a couple of minutes if you prefer them warm.