Une Soupe de Betterave et Gingembre. Une soupe idéale pour un début de repas d’hiver. Elle est pleine de vitamines, faible en calories, et riche en fibres. Ce ne sont pourtant que quelques de ses nombreuses qualités nutritives. Alors je vous dis juste Bon Appétit !

Soupe de Betterave et Gingembre

Voilà les différents ingrédients dont vous aurez besoin pour faire la Soupe de Betterave et Gingembre pour 4 personnes 

  • 250 g de Betteraves cuites
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 1 poireau, tranché finement
  • 30 g de gingembre frais
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  •  4 c. à soupe de Crème épaisse, plus un peu pour servir.

Maintenant voilà les quelques étapes à suivre pour réaliser cette délicieuse  Soupe de Betterave et Gingembre avec environ 15 minutes de préparation

Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faites revenir le poireau, lavé, séché et coupé finement avec le gingembre pendant 10 à 15 minutes. Lorsqu’ils ramollissent et sont légèrement caramélisés, incorporez les betteraves cuites, puis le bouillon et portez à ébullition.

Assaisonnez, laissez mijoter pendant 5 minutes, puis ôtez du feu et laissez refroidir pendant 10 minutes.

Transférez dans un mixeur avec le jus de citron. Mixez en plusieurs fois jusqu’à obtention d’une consistance lisse, en ajoutant plus de jus de citron et d’assaisonnement au besoin. Une fois votre soupe prête, réchauffez  votre Soupe.

Servez dans des bols avec une cuillerée de crème fraîche épaisse si vous aimez et disposez quelques brins de thym si vous le souhaitez.

Enfin, si vous aimez beaucoup les soupes, n’hésitez plus et laissez-vous tenter par mes nombreuses soupes affichées sur mon site, il n’y a que l’embarras du choix !

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