Taloas Basque

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 125 g de farine de maïs basque ou autre ( bien sûr).
  • 25 cl d’eau
  • 1 grosse pincée de sel
  • 1 noix de beurre

Portez à ébullition l’eau salée. Versez-y en pluie la moitié de la farine de maïs. Remuez avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Otez du feu, rajoutez petit à petit le reste de farine tout en mélangeant avec une cuiller en bois. Petrissez ensuite à la main jusqu’à obtenir une pâte malléable.

Formez des galettes de 1 cm d’épaisseur maximum. Faites bien chauffer une poêle avec la noix de beurre et dorer vos Taloas de chaque coté ou faites-les dorer sur une plancha.

Servez-les avec une tranche de fromage de brebis, une tranche de ventrêche grillée ou de l’accompagnement de votre choix et bon appétit.

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One thought on “Taloas Basque

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