Omelette Folle à la Roquette

Voilà un clin d’oeil avant les fêtes de Pâques avec cette Omelette Folle à la Roquette qui invite le printemps car les oeufs comme la roquette sont extra ! 

omelette folle & roquette

Voilà la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour faire cette Omelette Folle à la Roquette pour 2 personnes

  • 40 g de mozzarella
  • 8 olives noires et 4 olives vertes dénoyautées
  • 4 feuilles de basilic
  • 2 oeufs
  • 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 poignée de roquette

Voilà maintenant les quelques étapes à suivre pour préparer cette Omelette Folle à la Roquette

Taillez la mozzarella en bâtonnets. Coupez en deux les olives vertes et noires et ciselez les feuilles de basilic.

Cassez les oeufs dans un bol et ajoutez-y une cuiller à soupe d’eau. Poivrez bien mais salez peu. Ajoutez mozzarella et olives puis battez doucement à la fourchette.

Chauffez l’huile d’olive dans une petite poêle anti-adhésive. Versez-y le contenu du bol. Cuisez à feu moyen-doux le temps que l’omelette soit prise sur la moitié de son épaisseur. Semez dessus le basilic. Posez la poignée de roquette, enfoncez-la un peu dans les oeufs. quand la surface commence juste à figer, pliez l’omelette en deux et glissez-la sur une assiette. Savourez chaud.

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