Mardi Gras se fête chaque année à une date différente, fixée par rapport à la date de Pâques, qui elle-même varie en fonction du cycle de la Lune.
Carnaval est une fête d’origine chrétienne, qui est aussi appelé le Mardi Gras, que l’on célèbre avant le Carême, pendant lequel les chrétiens ne doivent pas manger de viande ni d’œufs, ne doivent pas boire des boissons alcoolisées… jusqu’à Pâques. Cependant, avant que les privations ne commencent, on mangeait gras !
Comme la tradition du carême veut qu’on arrête de manger des oeufs, on en profite pour faire des beignets, bugnes, crêpes… etc.
Par opposition au Carême, le carnaval est une période de joie et de liberté où les règles de vie normales sont suspendues et où chacun fait un peu comme il lui plaît : On se déguise, on mange tout ce qu’on veut, on sort chanter dans les rues.
Chaque pays a sa propre interprétation des réjouissances avec toujours un même objectif: Faire la fête !
Parmi les plus connus de nos jours, on peut citer les carnavals de Rio de Janeiro, de Venise, de la Nouvelle-Orléans, de Nice, mais également ceux du nord de la France comme Dunkerque, moins connu mais tout aussi festif, et enfin le carnaval de Québec.
Quoi de plus normal donc que de vous donner ici la recette des Beignets de Carnaval de la Nouvelle-Orléans que j’ai eu la chance de goûter au “Café du Monde” mais aussi la recette des Bugnes de Lyon, berceau de la cuisine française.
Alors profitez de ces bons moments de convivialité et de détente, proposés grâce à ces délicieuses recettes que chacun appréciera, car la bugne, comme le beignet, sont des douceurs de Mardi Gras qui font le bonheur de tous les enfants, et… des plus grands fêtant Carnaval !
Mardi Gras is celebrated every year at a different date, set up in relation to the date of Easter, which itself varies with the cycle of the moon.
Carnival is a festival of Christian origin, also called Shrove Tuesday, which is celebrated before Lent, during which Christians should eat neither meat, nor eggs, and shouldn’t drink alcoholic beverages … until Easter. However, before deprivation, we used to eat fat !
Moreover, as the tradition of Lent also wants us to stop eating eggs, we took the opportunity to make donuts, fritters, pancakes… etc.
As opposed to Lent, the carnival is a time of joy and freedom where the rules of normal life are suspended and where everyone does a little as he pleases: We disguise ourselves, we eat everything we want, we sing out in the streets.
Each country has its own interpretation of rejoicing, always with the same objective: to party !
Among the best known today are the carnivals of Rio de Janeiro,Venice, New Orleans, Nice, but also those of northern France as Dunkirk, less known but equally festive, and also Quebec.
Therefore, it is completely fitting here that I give you the recipe of the Beignets of New Orleans I had the chance to taste at “Café du Monde”, and also the recipe of the sweet Bugnes of Lyon, the cradle of French cuisine.
So enjoy the good moments of conviviality and relaxation, offered through these delicious recipes that everyone will enjoy as donuts and beignets are like treats of the Mardi Gras to the delight of all children and … adults celebrating Carnival !
