Côté Table, Manger Sain, Healthy Eating

Côté Table, Manger Sain, Healthy Eating, pour ce début d’année et les années suivantes est une activité à long terme. Ces trois recettes vous mettront sur la bonne voie.

Bien manger est essentiel pour votre alimentation en général. il doit être faible en sucre, en graisses saturées et en sel. Mais aussi riche en fruits, légumes, fibres, céréales complètes, haricots et légumineuses.

Ces quatre recettes soulignent le fait qu’une alimentation saine et équilibrée est bénéfique pour tout le monde et n’a pas besoin d’être restrictive.

Février comme mars sont vraiment des mois que j’adore. Les légumes-racines sont toujours présents, comme le céleri-rave. Pourquoi pas une Salade de Céleri-Rave et Grenade. Mais un autre légume d’hiver peut aussi être merveilleusement réconfortant. Servi simplement comme ici, la Purée de Chou-Fleur avec une larme d’huile d’olive et assaisonnée de persil est un vrai régal. Puis, continuez avec cette Blanquette de Poissons Nordiques, tout aussi satisfaisante. 

Enfin, vous avez aussi la chair rouge rubis des oranges sanguines. Elle peut être utilisée dans ces Oranges à la Russe et servie avec une crème maison. Alors, bon appétit !

Côté Table, Manger Sain, Healthy Eating

 

Côté Table, Manger Sain, Healthy Eating for the beginning of the year and beyond. These three recipes will set you on your way.

To eat well is essential for your overall diet. Being low in sugar, saturated fat and salt is essential. But also high in fruit, vegetables, fibre, wholegrains, beans and pulses.

These four recipes celebrate the fact that a healthy, balanced approach to eating is good for everyone and doesn’t need to be restrictive.

February like March are really exciting months for me. Root vegetables are still in, like Celeriac. Start with this Celeriac and Pomegranate Salad. An other winter vegetable can also be wonderfully comforting when served simply Mashed, like this Mashed Cauliflower Puree with a splash of Olive Oil and seasoned with parsley. Then have a try with this warming bowlful Nordic Fish Stew .

But you also have the deep, ruby red flesh of the blood oranges. It can typically be used in this Oranges Russian Way Salad and served with a homemade cream. Alors, Bon Appétit ! 

Côté Table, Recettes Festives, Festive Recipes

Ce mois-ci, Côté Table, Recettes Festives, Festive Recipes propose des recettes qui combinent des couleurs intenses et une teneur calorique basse. Vous pourrez alors en reprendre sans vous surveiller…

L’abondance de produits en cette période des fêtes vous donne l’embarras du choix. Optez donc pour les produits festifs et légers. Poissons et crustacés sont abondants en cette saison. On aimera tous ces St. Jacques Poêlées, Poireaux et Marmelade d’Orange. Les Noix de St.Jacques se classent parmi les aliments les moins caloriques.

Les Volailles mijotées comme le chapon, la dinde ou la pintade sont d’excellentes sources de protéines. Ici la Pintade aux Fruits Caramélisés ou encore les Tournedos de Dinde aux Oignons confits en font partie. Les légumes racines vous rechargent en minéraux.

Enfin, optez pour des desserts aériens. Tout d’abord, essayez les glaces avec cette Glace aux Fruits Rouges ou les mousses, pleines de bulles d’air, qui ne saturent pas l’appétit. En l’occurence, la Mousse aux Pommes mais aussi la Mousse d’Orange Acidulée. Voilà quelques idées menus pour passer de très belles fêtes que laclassedecuisine.com vous souhaite de tout coeur !

 

CôtéTable, Recettes Festives, Festive Recipes

 

This month, Côté Table, Recettes Festives, Festive Recipes offers recipes rich in colour while maintaining a low calorie count. You can thus enjoy these without watching your weight…

The abundance of products in this holiday season gives you the embarrassment of choice. So, why not opt for festive and light products. Fish and shellfish are abundant in this season. Everybody likes Roasted Scallops, leek and Orange Marmelade. Scallops are among the least caloric food.

Slow cooking poultry such as capon, turkey or guinea fowl are excellent sources of protein. See the Guinea Fowl with Caramelised Fruits but also the Turkey Fillet Steaks with Candied onions. Root vegetables recharge you with minerals of all sorts.

Finally, opt for airy desserts. For instance, Ice Creams can greatly complement a rather ‘heavy’ dinner, with this Red Berries Ice Cream or mousse, full of bubbles, as it does not saturate the appetite. First, the Apple Mousse but also the Tangy Orange Mousse. Here are some small ideas to spend beautiful holidays which laclassedecuisine.com wishes you with all its heart !

Côté Table, été Indien… Indian Summer

Aujourd’hui avec Côté Table, été Indien… Indian Summer, nous cuisinons une fois et mangeons deux fois. Les légumes d’automne sont parfaits pour nourrir une tablée mais aussi pour cuisiner des plats préparés à l’avance. Tout d’abord, cette recette de Ratatouille au Butternut est incroyablement polyvalente et fait d’excellents restes. Cuisinez et dégustez comme une Ratatouille avec de la viande servie simplement avec un plat de Purée de pommes de terre et faite avec des légumes de saison. Le lendemain, profitez des restes.

Vous pouvez faire la même chose avec le Cake à la Courgette Jaune et Gruyère. Doublez les proportions et cuisez deux fois la quantité dans deux moules, puis organisez-les en deux dîners différents. La meilleure façon de profiter de votre dîner est de garder une portion pour un autre jour quand vous savez ne pas avoir le temps de cuisiner le lendemain. 

Enfin, un dessert facile et délicieux à la fois consiste à préparer des Cake de Framboises, mais de la même manière. Faites cuire en une fois, mangez en deux fois et dégustez-les avec encore plus de plaisir. Alors, à bientôt sur La Classe de Cuisine.

Newsletter Novembre2018

 

Today with Côté Table, été Indien… Indian Summer, we cook once and eat twice. Autumn vegetables are perfect to feed a crowd or for batch cooking for the week. First, this recipe of Ratatouille with Butternut is incredibly versatile and makes great leftovers. Cook and enjoy as a meat Ratatouille served simply with a Potato Purée dish and seasonal vegetables. The following day, enjoy the leftovers.

You can do the same with the savoury Yellow Courgette and Gruyère Savoury Cake. Cook twice the amount in two different tins, then transform it into two different dinners. The easiest way to stir up suppertime is to keep one portion for another day when you don’t have time to cook from scratch.

Finally, an easy and sweet dessert is to make Raspberry Cake, but the same way. Bake once, eat twice and enjoy them even more… See you soon at La Classe de Cuisine.