Côté Table, été Indien… Indian Summer

Aujourd’hui avec Côté Table, été Indien… Indian Summer, nous cuisinons une fois et mangeons deux fois. Les légumes d’automne sont parfaits pour nourrir une tablée mais aussi pour cuisiner des plats préparés à l’avance. Tout d’abord, cette recette de Ratatouille au Butternut est incroyablement polyvalente et fait d’excellents restes. Cuisinez et dégustez comme une Ratatouille avec de la viande servie simplement avec un plat de Purée de pommes de terre et faite avec des légumes de saison. Le lendemain, profitez des restes.

Vous pouvez faire la même chose avec le Cake à la Courgette Jaune et Gruyère. Doublez les proportions et cuisez deux fois la quantité dans deux moules, puis organisez-les en deux dîners différents. La meilleure façon de profiter de votre dîner est de garder une portion pour un autre jour quand vous savez ne pas avoir le temps de cuisiner le lendemain. 

Enfin, un dessert facile et délicieux à la fois consiste à préparer des Cake de Framboises, mais de la même manière. Faites cuire en une fois, mangez en deux fois et dégustez-les avec encore plus de plaisir. Alors, à bientôt sur La Classe de Cuisine.

Newsletter Novembre2018

 

Today with Côté Table, été Indien… Indian Summer, we cook once and eat twice. Autumn vegetables are perfect to feed a crowd or for batch cooking for the week. First, this recipe of Ratatouille with Butternut is incredibly versatile and makes great leftovers. Cook and enjoy as a meat Ratatouille served simply with a Potato Purée dish and seasonal vegetables. The following day, enjoy the leftovers.

You can do the same with the savoury Yellow Courgette and Gruyère Savoury Cake. Cook twice the amount in two different tins, then transform it into two different dinners. The easiest way to stir up suppertime is to keep one portion for another day when you don’t have time to cook from scratch.

Finally, an easy and sweet dessert is to make Raspberry Cake, but the same way. Bake once, eat twice and enjoy them even more… See you soon at La Classe de Cuisine.

Paillassons à la Betterave

Ces Paillassons à la Betterave avec de la crème de raifort et des épinards ont une saveur subtile et quelque peu terreuse que vous pouvez rehausser pour le plaisir de tous avec du cumin et du raifort.

Paillassons à la Betterave

Tout d’abord, voici la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour faire les Paillassons à la Betterave pour 2 à 3 personnes

  • 2 betteraves crues, environ 100 g chacune
  • 4 cuillères à soupe de yaourt à la grecque
  • 1 cuillère à soupe de raifort
  • 1/2 c. à café de cumin moulu
  • 2 c. à soupe d’aneth haché
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 2 gros oeufs battus
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 120 g d’épinards en sac

Maintenant, voici les quelques étapes à suivre pour faire les Paillassons à la Betterave avec un temps de préparation de 15 minutes et un temps de cuisson de 10 minutes.

Râpez les betteraves. Pour cela portez des gants en caoutchouc si possible. Extrayez autant de liquide que vous le pouvez, puis mettez une assiette garnie de deux couches de papier essuie-tout. Laissez en attente.

Mélangez le yaourt et le raifort, assaisonnez.

Mettez le cumin, l’aneth et la betterave dans un grand bol. Saupoudrez la farine dessus, assaisonnez et mélangez bien. Ajoutez ensuite les oeufs battus. Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle et déposez 6 cuillerées du mélange dans la poêle et formez des petits paillassons. Cuire en plusieurs fois si nécessaire.

Faites frire de 3 à 4 minutes de chaque côté, puis égouttez-les sur de l’essuie-tout. Mettez les feuilles d’épinards dans un bol et passez-les dans la vinaigrette avec des noix grossièrement hachées si vous aimez.

Beetroot Fritters-2

Répartissez les paillassons à la Betterave et la salade sur les assiettes, parsemez d’aneth et serviez avec la crème de raifort.

Vous aimerez également aussi  le Velouté de Betterave et Poire  et /ou les Flans à la Betterave

Lasagnes Maison à la Viande

Les Lasagnes Maison à la Viande sont un plat auquel j’ai donné ma touche personnelle. Je trouve qu’il n’y a rien de meilleur que d’ajouter à ce genre de plat riche en protéines, des légumes et… des herbes fraîches ! 

Lasagnes Maison à la viande

Voilà tout d’abord la liste des différents ingrédients dont vous aurez besoin pour faire ces Lasagnes Maison à la Viande pour 4 à 6 personnes 

  • Une échalote finement ciselée et une gousse d’ail écrasée
  • Deux carottes et une branche de céleri coupées en petits cubes
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 400 g de boeuf haché
  • Une c. à Soupe de thym frais
  • 400 g de coulis de tomates
  • 2 c à Soupe de farine
  • 25 g de beurre
  • 500 ml de lait
  • deux boules de mozzarella fraîches
  • 100 g de gruyère rapé
  • 50 g de parmesan rapé
  • 9 feuilles de Lasagne fraîches

Voilà maintenant les différentes étapes que vous devrez suivre pour faire les Lasagnes Maison à la Viande avec une préparation de 30 minutes

Commencez par faire blondir l’échalote, la gousse d’ail, les carottes et le céleri dans l’huile d’olive. Laissez ramollir. Puis, avant qu’ils ne prennent couleur, ajoutez la viande hachée et faites revenir en remuant. Ajoutez ensuite, le coulis de tomates, le thym, du sel et poivre. Baissez le feu et laissez frémir environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez votre béchamel avec le beurre et la farine.Dès que votre mélange blondit, ajoutez votre lait d’un seul coup et remuez jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Assaisonnez.

Dans le fond d’un plat à gratin beurré, répandez un peu de sauce béchamel avec une cuiller en bois. Disposez une première couche de lasagnes et assaisonnez-la avec de la mozzarella coupée en fines lamelles et du parmesan.

Ensuite, mettez une autre couche de lasagnes et répartissez un tier du hachis aux tomates, du parmesan et du gruyère. Alternez en couches la béchamel, les feuilles de lasagnes, le hachis aux tomates et ce, jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminez par une couche de lasagnes recouverte de sauce béchamel et le gruyère râpé. Enfin, mettez dans un four à 180°C pour environ 35 à 40 minutes puis servez bien chaud.

Maintenant, si vous êtes un inconditionnel des lasagnes essayez sans hésiter les Lasagnes VégétariennesC’est un plat facile à réaliser et tout simplement délicieux !

lasagnes vegetariens