Côté Table, Biscuits et Gâteaux de Noël

Comme promis, Côté Table, Biscuits et Gâteaux de Noël arrive à vous pour complétez vos fêtes de Noël avec cette fois-çi des recettes de Biscuit Roulé Forêt Noire, de Fondant Gourmand à la Crème de Marron, et plus classiquement la Bûche au Chocolat . Tous ces desserts nous font réaliser l’affection que l’on à pour les gâteaux fait-maison. Ces gâteaux faits maison sont là pour un moment à partager. Ces desserts se déclinent aussi tout en douceur.

Enfin, les Biscuits d’hiver. Je parle bien sûr des Biscuits de Noël. Pourquoi sont-ils les stars des fins d’année ? Parce que, en cette saison, on se soucie autant de régaler que de décorer… Biscuits Noisette fourrés Chocolat, Petits Sablés de Noël, ou encore Mini Croissants aux Amandes, il n’y a que l’embarras du choix.

Alors, Joyeux Noël à toutes et à  tous et au plaisir de vous retrouver l’année prochaine…

As promised, Côté Table, Biscuits and Christmas Cakes comes to you to complete your Christmas Menu. This time with recipes like the Black Forest Roulade. Then the Gourmet Chestnut Cream Fondant and more classically the Christmas Chocolate Bûche. All these desserts make us realize the affection we have for homemade cakes. These homemade cakes are there for a moment to share. These desserts are also calling for gentle sweetness.

Finally, the Winter Biscuits. Or should I say the Christmas Cookies. Why are they the stars of the end of year? Because, in this season, we care as much to delight as to decorate …  Hazelnut Biscuits with Chocolate Ganache, Christmas Cookies, or Small Almond Croissants, there is only the embarrassment of the choice.

So, Merry Christmas to all of you and I am looking forward to seeing you next year …

Rhubarb and Almond Tart

This Rhubarb and Almond Tart celebrates the best seasonal fruit of the moment. Rhubarb needs cooking with sugar to bring out its best, though the young stems have a superior flavour and it is in sweet dishes like crumbles, tarts and cakes that they truly shine… 

Rhubarb and Almond Tart

Here are the different ingredients you will need to have to prepare the Rhubarb and Almond Tart that serves 6 to 8 and ready in 15 minutes

  • 350 g shortcrust pastry ( homemade in Tips)
  • 400 g Rhubarb, trimmed and cut into short lengths
  • 150 g golden caster sugar
  • 100 g butter
  • 2 large free range eggs
  • 100 g ground almonds
  • 1 tsp baking powder
  • 50 g plain flour

Here are now the different steps you need to follow to make the Rhubarb and Almond Tart with a cooking time of 45 minutes

Start by preheating the oven to 400°F or 200°C. Make your shortcrust pastry, then roll the pastry out and line in a medium tart tin. Prick the base, line with parchment paper, fill with baking beans and cook for 15 minutes. Remove the beans and paper and bake for 5 more minutes, until the pastry is almost cooked through.

Meanwhile, toss together the rhubarb with 50 g sugar, put in an ovenproof dish and bake also for 15 minutes until the rhubarb is just tender. Turn the oven to 350°F or 180°C.

Whisk together with electric beaters the butter, eggs, almonds baking powder, flour and remaining 100 g sugar until very soft. Place half the rhubarb in the base of the pastry case and spread the almond mixture over the top. then, scatter over the remaining rhubarb and bake for 45 minutes until golden.

Leave to cool, then slice and serve with a spoonful of crème fraîche or vanilla ice cream, if liked.

P.S. When you love Rhubarb here are two links :

Rhubarb Crumble                                                           Rhubarb Cake

Rhubarb Crumblerhubarb Cake                                       

Côté Table, Mid May Recipes

Today, Côté Table leads you to these full Spring Recipes that are a source of comfort. They are especially savoured in the company of people you like. First this Broad Bean Salad with Fresh Herbs, then the Parsley Chicken en Croute. Today’s unavoidable dessert are the Blancmange with Almond Milk, an easy sweet !

Broad Bean Salad

Broad Bean Salad with Fresh Herbs / Salade de Fèves aux Herbes Fraiches

chicken en croute

Parsley Chicken En Croute / Poulet Persillé en Croûte

blancmange

Blancmange with Almond Milk / Blanc-Manger au Lait d’Amande

Côté Table, ces recettes Printanières sont source de plaisir, surtout en compagnie de personnes qui nous sont chères. D’abord la Salade de Fèves aux Herbes Fraîches puis le Poulet Persillé en Croûte qui, contrairement aux apparences se fait très facilement. Enfin, les Blanc-Manger au Lait d’Amande, un grand classique mais elles sont si rafraîchissantes et tellement simples à faire !