Le Quatre-Quarts aux Pommes. Voici un gâteau qui porte bien son nom. Préparé avec une proportion égale de farine, de sucre, de beurre et d'oeufs, il fait partie des classiques de la pâtisserie familiale.

Voilà tout d'abord la liste des différents Ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le Quatre-Quarts aux Pommes pour 4 à 6 personnes

• 2 à 3 belles pommes acidulées
• 90 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 3 oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre

 

Maintenant, voilà les différentes étapes que vous devrez suivre pour réaliser le Clafoutis aux Pommes

Préchauffez votre four à 170°C. Pelez, coupez les pommes en quartiers et enlevez le coeur, puis mettez les tranches dans une poêle avec 20 g de sucre. Ajoutez un peu d'eau de vie si vous aimez et portez à ébullition pendant une dizaine de minutes. Travaillez le beure en pommade dans grand bol. Puis, ajoutez-y les oeufs, un a un. Mélangez bien. Incorporez ensuite la farine, la levure et le sel préalablement mélangés. Mélangez jusqu'à une consistance homogène. Déposez les pommes dans un plat à gratin beurré et saupoudré de sucre et versez la pâte. Cuisez le quatre-Quarts au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit ferme et joliment doré. Laissez refroidir sur une grille et servez tiède ou froid nature ou avec une crème fouettée.

Tip / Astuce : vous pouvez très bien remplacer les pommes par des poires. Votre Quatre-Quarts n'en sera que plus moelleux.