Ce Parfait à la Rhubarbe est un délicieux dessert à faire à l'avance. Vous pouvez ajouter quelques tronçons de gingembre cuits sur le dessus à la fois pour la décoration et pour y ajouter un peu de zeste.
Voilà tout d'abord la liste des différents ingrédients pour préparer le Parfait à la Rhubarbe pour 6 personnes avec une préparation de 20 minutes et un temps de refroidissement de 2 heures
- 450 g de rhubarbe, coupé en tronçons
- 60 g de sucre en poudre
- 2 c à café de gélatine en poudre comme l'agar-agar
- 120 g de biscuits secs, écrasés
- 60 g de beurre fondu
- 150 ml de crème fraîche UHT battue en chantilly
- 45 g de crème aigre pour la décoration